Svinjsko meso se koristi za pripremu raznih jela i proizvoda. Budući da može sadržavati parazite, mora biti termički obrađen. Svinjetina se prži, kuva i dinsta. Odlično se slaže sa povrćem. Na primjer, možete ga dinstati sa kupusom.
Neophodno je
-
- meso ili sjeckane kosti;
- korijenje (peršin
- celer);
- mrkva;
- luk;
- sol
- biber
- Lovorov list;
- svinjetina;
- biljno ili maslinovo ulje;
- paradajz pasta;
- glava kupusa ili kiselog kupusa;
- hljeb;
- mlijeko:
- griz;
- jaja.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite čorbu. Da biste to učinili, meso ili nasjeckane kosti stavite u posudu s hladnom vodom. Stavite na vatru i prokuhajte. Ako se tijekom kuhanja pojavi pjena, uklonite je. U juhu dodajte korijenje (npr. Peršun, celer), mrkvu, luk. Sve posolite i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Na kraju u juhu dodajte papar i lovorov list. Da bi juha bila ukusnija i boja intenzivnija, isjeckane kosti, šargarepu i luk ispecite u pećnici prije kuhanja.
Korak 2
Narežite svinjsku kašu na male porcije. Začinite solju i paprom po ukusu. Da bi meso bilo mekše i nježnije, možete ga malo istući. Na tavi zagrijte biljno ulje ili otopite mast, pržite svinjske komade s obje strane dok ne porumene.
Korak 3
Preprženu svinjetinu prebacite u pljeskavicu ili bilo koju drugu posudu za dinstanje, dodajte tamo 2-3 kašike. paradajz pasta, 500 ml mesne juhe. Stavite posudu na laganu vatru i pustite da krčka sat vremena.
Korak 4
Nasjeckajte glavicu kupusa na srednje ribežu, nasjeckajte luk i šargarepu. Sve ovo dodajte mesu. Začinite solju i paprom po ukusu. Pirjati dok kupus ne omekša. Ne zaboravite da promiješate sadržaj flastera tokom postupka kuhanja, jer će u protivnom izgorjeti. Kiseli kupus možete koristiti i za dinstanje, ali temeljito isperite prije kuhanja kako biste uklonili višak soli.
Korak 5
Ovo jelo možete poslužiti sa knedlama. Da biste ih pripremili, hljeb prelijte mlijekom. Dodajte 3 kašike. griz, 2 jaja i sol. Ostavite masu da nabubri 10-15 minuta. Nakon toga žličicom uzmite malo kašaste mase i uronite je u kipuću vodu. Uradite isto sa ostalim knedlama. Nakon što se pojave, izvadite ih i poškropite biljnim ili maslinovim uljem. Knedle poslužite uz glavno jelo.
