Svinjetina se dobro slaže sa raznim povrćem. Ako ovaj proizvod pečete pod slojem krumpira ili patlidžana, tada će se okus mesa i povrća obogatiti. Takođe možete sačuvati sočnost jela.
Neophodno je
- Za svinjetinu s krumpirom i tikvicama:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 2-3 srednja krompira;
- - pola male tikvice;
- - 100 g ementalskog sira;
- - 3-4 češnja belog luka;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu sa paradajzom:
- - 400 g svinjskog vrata;
- - 100 g ementalskog sira;
- - 3-4 paradajza;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
- Za svinjetinu sa patlidžanom:
- - 300 g svinjskog vrata;
- - 1 patlidžan;
- - biljno ulje;
- - sol i papar.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite pravi komad svinjetine. Na primjer, vrat će to učiniti. Meso ne smije biti previše masno. Najbolje je da je kupite ohlađenu, ali je prihvatljiva i smrznuta.
Korak 2
Narežite svinjetinu na kriške debljine oko centimetara. Odmutite meso, pospite solju i biberom. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kriške četiri do pet minuta sa svake strane dok napola ne budu kuhane.
Korak 3
Pripremite kapu od povrća. Ogulite krompir i isecite na vrlo tanku plastiku. Tikvice naribajte na gruboj ribež. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Stavite meso na podmazan pleh. Na svaki odrezak stavite malo belog luka, a zatim naribane tikvice i krompir. Začinite solju i paprom. Po vrhu meso možete posipati mješavinom provansalskog bilja i ribanim sirom. Stavite list u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Jelo pecite dvadesetak minuta.
Korak 4
Možete i kuvati svinjetinu sa paradajzom. U tom je slučaju poželjno meso peći deset minuta bez šešira, a zatim izvaditi, na vrh staviti kriške paradajza i sir i staviti peći još 10 minuta. Patlidžan takođe može biti ukusan dodatak mesu. Takođe ih je potrebno pržiti tri do četiri minute. Ulja treba uzimati vrlo malo, jer ga patlidžani vrlo lako upijaju.
Korak 5
Meso pecite bez prženja. U tom slučaju treba je podmazati biljnim uljem prije slanja u pećnicu, a vrijeme toplotne obrade povećati za 10 minuta.
Korak 6
Svinjetinu poslužite uz prilog. Mahune niske, prvo skuvane u slanoj vodi, a zatim pržene na malo ulja, dobro funkcioniraju s takvim mesom. Najbolja pratnja bit će suho crveno ili ružino vino.
