Dip se najčešće koristi za začinjavanje hrane koja se jede ručno. Morski plodovi, povrće, grickalice, krutoni itd. Umaču se u gusti sos.
Neophodno je
- - ricotta - 300 g;
- - beli luk -1 karanfilić;
- - perje zelenog luka - 3-4 kom.;
- - grančice peršina - 5 kom.;
- - grančice nane - 5 kom.;
- - sok i korica 1 limuna;
- - maslinovo ulje - 3 kašike;
- - mahune šećernog graška;
- - rotkvica;
- - mlada šargarepa;
- - čeri paradajz;
- - masline;
- - biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Sitno nasjeckajte listove peršina i mente. Narežite zeleni luk na tanke kolutiće. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Naribajte koricu limuna na sitnoj ribežu.
Korak 2
Kombinirajte začinsko bilje, češnjak, koricu i limunov sok s rikotom, solju i paprom. Pokrijte i ostavite u frižideru 2 sata.
Korak 3
U to vrijeme pripremite povrće: odrežite vrhove mrkve, ostavljajući male zelene repove, odrežite krajeve mahuna graška. Operite rotkvicu i cvijet trešnje. Narežite ciabattu na komade debljine 5-7 milimetara, a zatim ih prerežite na pola. Stavite kruh na pleh i zapecite u pećnici dok ne porumeni.
Korak 4
Prije posluživanja izvadite umak iz hladnjaka, promiješajte i pokapajte maslinovim uljem. Stavite pripremljeno povrće, masline i hljeb na pladanj. Povrće poslužite s dip i krutonima kao međuobrok ili za doručak.
