Semifredo je tradicionalna talijanska poslastica. Ovo je mekani domaći sladoled sa raznim dodacima - orašasti plodovi, kolačići, čokolada, kandirano voće, svježe voće. Obavezni sastojci ovog deserta uključuju gustu pavlaku i svježa jaja.
Neophodno je
- - 500 g kivija;
- - 350 ml kreme, 33% masti;
- - 250 g mascarponea;
- - 150 g šećera od trske;
- - 4 jaja;
- - 20 g vanilin šećera;
- - 10 g želatine;
- - 3 kašike. kašike šećera u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Otopite želatinu u 1/3 šalice vode (hladne), ostavite pola sata, a zatim otopite u mikrotalasnoj pećnici - dovoljna je 1 minuta.
Korak 2
Ogulite kivi, sameljite u blenderu sa šećerom u prahu dok ne stvorite pire. Dodajte želatinu, miješajte dok ne postane glatko. Ulijte polovinu pirea od kivija u kalup, stavite u frižider 20 minuta.
Korak 3
Odvojite žumanjke od proteina. Žumanjke izgnječite šećerom, stavite u vodenu kupelj. Tucite mikserom 5 minuta dok se šećer ne otopi, ohladite. U kremu od jaja dodajte mascarpone. Kremu posebno umutiti i dodati kremi, istući dok ne postane glatko.
Korak 4
Umutiti bjelanjke sa vanilin šećerom dok ne dosegnu vrhunac. Lopaticom ubrizgajte proteine u kremu.
Korak 5
Stavite malo vrhnja u posudu na pire od kivija. Stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim na vrh rasporedite ostatak pirea, stavite kremu od maslaca.
Korak 6
Pokrijte obrazac folijom, stavite u zamrzivač preko noći. Prije posluživanja gotov desert držite u hladnjaku 40 minuta.
