Normandija je regija Francuske poznata po mliječnim proizvodima, jabukovači, jabukama i Calvadosu. Normanska svinjetina tradicionalni je francuski recept koji kombinira gore navedene proizvode. Pokazaće se da je svinjetina nevjerovatno ukusna.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 800 g svinjske pulpe;
- - 500 ml soka od jabukovače ili jabuke;
- - 50 ml Calvadosa (po želji);
- - 1 čaša pavlake;
- - 2 luka, 2 zelene jabuke;
- - 2 kašike žlice maslaca, brašno;
- - crni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite komad svinjskog mesa narezan na male kockice. Na tavi zagrijte mješavinu maslaca i povrća, stavite u nju svinjetinu. Pržite dok ne porumeni, a zatim ulijte kalvados i promiješajte.
Korak 2
Ogulite luk, dodajte mesu, pržite dok luk ne postane proziran. Zatim dodajte brašno, promiješajte. Ulijte sok od jabukovače ili jabuke, so i biber po ukusu.
Korak 3
Isperite zelene jabuke, oljuštite ih, nasjeckajte na krupno i pošaljite na svinjetinu i luk. Promiješajte i dinstajte sadržaj posude oko pola sata - za to vrijeme meso će postati vrlo mekano. U ovoj fazi možete dodati pržene gljive - ovo je neobavezna komponenta jela, ali s njima je bolji okus.
Korak 4
U meso ulijte čašu pavlake, može se zameniti kremom. Pustite da se umak zgusne, povremeno miješajući.
Korak 5
Normansko svinjsko meso je spremno, kao prilog poslužite kuhanu rižu ili krompir. Pospite vrh sjeckanim peršunom ili koprom. Ova svinjetina je najukusnija vruća odmah nakon kuhanja.
