Riblji žele od šarana neobično je i ukusno jelo koje nam je došlo iz Bugarske. Žele je baziran na prženim komadima šarana i uhu ribe. Kuhana jaja i povrće dodaju ukus u ukusu i dekorativnom izgledu jela. Salate od povrća i bijeli hljeb obično se koriste kao prilog.
Neophodno je
- - 1 kg šarana;
- - 15 g želatine;
- - 40 ml. maslinovo ulje;
- - 1 paprika
- - 2 jaja;
- - 2 grančice svježeg bilja.
Instrukcije
Korak 1
Ribu čistimo od ljuske, utroba i peremo. Presekli smo svakog šarana duž kičme, dijeleći ribu na dvije polovice.
Korak 2
Stavimo glave šarana i njegov kavijar (ako ga je bilo) u šerpu i skuhamo slanu riblju čorbu. Filtrirajte ohlađenu juhu i u njoj razblažite želatinu. Ostavite da se kuha, tako da želatina nabubri.
Korak 3
Meso šarana narežite na komade i pržite na tavi (na maslinovom ulju) sa svake strane dok ne porumeni.
Korak 4
Stavite pržene komade šarana u žele posudu. Vrh ukrasite trakama paprike i kriškama kuhanih jaja.
Korak 5
Napunite jelo juhom sa želatinom. Stavili smo žele u frižider da se zamrzne.
Korak 6
Riblji žele narežite na porcije i jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
