Najosetljivija i vrlo lagana torta postat će ukras svečanog stola, pogotovo jer za njezinu pripremu ne treba puno vremena.
Neophodno je
- - konzervirane breskve - 700 g;
- - šećer - 400 g;
- - brašno - 200 g;
- - nemasna pavlaka - 200 g;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - želatina - 30 g;
- - jogurt - 300 ml;
- - voda - 100 ml;
- - puter - 50 g;
- - jaja - 7 kom;
- - matičnjak ili pepermint - 4-5 listova;
- - limun - 1 komad;
- - čips od čokolade;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, sa 3 bjelanjka u posebnoj posudi. Umutite ova 3 proteina sa šećerom dok ne postanu čvrsta i lagano dodajte kremu. Zgnječite 7 žumanjaka solju, dodajući malu količinu tople vode. Kombinirajte masu sa prosijanim brašnom i kremastom proteinskom masom.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje maslacem i rasporedite tijesto. Stavite posudu u rernu i pecite 40 minuta na 180 stepeni.
Korak 3
Dok se kora peče, pripremite fil i kremu za tortu. Ocijedite sirup iz konzerviranih breskvi. Polovicu svih breskvi izrežite na kriške, a drugu polovinu sitno nasjeckajte.
Korak 4
Rastopiti želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi. Iscijedite sok iz jednog limuna, naribajte koricu. Preostala 4 proteina umutite sa šećerom u prahu, dodajte jogurt, nasjeckane breskve, koricu i limunov sok. Lagano promiješajte masu i dodajte u nju natečenu želatinu.
Korak 5
Podelite biskvit na 3 dela, presekavši ga poprečno. Dok su kolači još vrući, namočite ih sirupom od breskve. Premažite kremom. Stavite torte jednu na drugu. Gornji i bočni dio namažite debelim slojem kreme i ukrasite klinovima breskve, čipsom i listićima mente.
