Ako želite iznenaditi goste ili porodicu nečim novim, zanimljivim i očaravajućim, tada će vam ovaj recept pomoći u tome. Prozračna, lagana, nježna struktura deserta, njegov slatko-kiseli okus i izvrsna aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Harmonija između izgleda i neverovatnog ukusa nateraće vas da ponovo probate ovu tortu od sira.
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Šećer - 1 kašika.
- Maslac - 200 g
- Jaja - 6 kom.
- Mlijeko - 1 kašika.
- Brašno - 100 g
- Škrob - 50 g
- Prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Limunov sok - 2 kašičice
Priprema:
- Počnite pripremati masu od skute. Uzmite svježa sirova jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Rastopiti puter. Skutu dobro istrljajte vilicom.
- U velikoj posudi pomiješajte omekšali maslac i žumanjke. Ulijte pola čaše šećera. Sve zajedno umutite dok ne postane glatko.
- U masu dodajte svježi sir i istucite mikserom.
- Ulijte mleko u smešu i ponovo umutite. Potrebno je postići homogenu tečnu konzistenciju.
- U tijesto dodajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Temeljito promiješajte.
- Umutite bjelanjke sa preostalim šećerom u posebnoj posudi. Trebali biste imati laganu i prozračnu masu. Ulijte limunov sok u njega kako biste osigurali protein.
- Izlijte proteinsku masu u skutu. Miješajte tijesto gore-dolje žlicom dok ne postane glatko.
- Uzmi okrugli duboki oblik. Podmažite zidove kalupa biljnim uljem. Dno kalupa prekrijte velikim listom papira za pečenje tako da u potpunosti prekriva površinu.
- Stavite dugu traku papira za pečenje na podmazane strane posude za pečenje.
- Kada se uvjerite da je papir za pečenje iznutra u potpunosti prekriven, u njega ulijte tijesto.
- Kalup sa budućim kolačem od sira stavite u drugi kalup, većeg promjera. Ulijte vodu u nju. Zagrijte pećnicu na 160 stepeni i stavite u nju našu konstrukciju.
- Jedan sat nakon pečenja smanjite temperaturu na 120 stepeni. Pecite pola sata.
- Nakon isteka željenog vremena, isključite pećnicu i pustite da torta sa sirom strmi još 20 minuta.
- Izvadite gotov cheesecake iz rerne i ohladite. Uklonite papir za pečenje. Po želji ukrasite šlagom i poslužite.
