Svestrano tijesto od jaja dar je za zauzetu domaćicu. Od njega se mogu praviti obilni pasti i slatka peciva za čaj. Zapremina gotovog tijesta omogućuje vam uživanje duže od jednog dana, jer se savršeno čuva u hladnjaku.
Neophodno je
4 jaja, 1 ljuska biljnog ulja, 6-8 ljuski vode, 1 - votka, brašno - koliko tijesta treba, sol, šećer u prahu
Instrukcije
Korak 1
U početku se recept za tijesto za testenine sastoji samo od vode, soli i brašna. Međutim, ne uspijeva svaka domaćica od ovih jednostavnih sastojaka napraviti mekane i istovremeno hrskave pastete. Ispada da je "guma", pa preteška. Po pravilu ih i dalje moraju ostavljati pokrivene u loncu da omekšaju. Ali nema ograničenja za maštu kulinarskih stručnjaka, a danas su se pojavili recepti za tijesto čeburek s mineralnom vodom, pivom i svježim sirom.
Korak 2
Prednosti tijesta od jaja su u tome što je podjednako pogodno za izradu pasteta i četke. A od navedenih sastojaka ispada toliko da prosječnu porodicu od 4 osobe lako možete nahraniti obilnom vrućom mesnom večerom, a uz to ispeći brdo najosjetljivijeg četinja za čaj. Koja domaćica ne sanja potrošiti istovremeno pripremajući dva jela!
Korak 3
Zamijesiti tijesto neće izazvati poteškoće čak i neiskusnoj domaćici, jer samo trebate pomiješati sve komponente i dobro umijesiti rezultirajuću masu. Ljuska jaja je mjerni spremnik. Trebate uzeti 4 jaja, samo razbiti tri u šalicu, a u posljednjem pažljivo odabrati rupu i izliti sadržaj bez lomljenja krhke ljuske. Sada izmjerite vodu ovom ljuskom (6–8). Ako je jaje veliko, onda 6, ako je malo - 8. Trebat će vam 1 ljuska biljnog ulja, 1 - votka.
Korak 4
Potrebno vam je toliko brašna da tijesto ispadne malo mekše nego na okruglicama. Temeljno se gnječi. Možete se voditi prema kraju gnječenja i količini brašna potrebnoj ljepljivosti tijesta. Čim je postao elastičan i prestao se lijepiti za ruke, onda je spreman. Vrijeme kuhanja pasteta treba izračunati tako da tijesto ima vremena ležati u frižideru 2 sata. Ako se odmah ne koristi, u redu je. Testo od jaja može se dugo čuvati.
Korak 5
Peciva od ovog tijesta uvijek su vrlo nježna i hrskava. Važno je da se ne drobe od tvrdoće, već od lomljivosti tijesta. Ispostavilo se da je šikar jednako nježan i pjenušav i da se može kuhati u istoj posudi u kojoj su tjestenine upravo pržene. Nije bitno što u tijestu od jaja apsolutno nema šećera. Četinar će biti dovoljno sladak ako ga odozgo pospite šećerom u prahu.
