Uobičajena svinjska mast može se pripremiti ne samo uobičajenom metodom soljenja, već i da joj se da izvorni ukus i izgled.
Da biste to učinili, potreban vam je komad tanke slanine s kožicom koja se lako može odvojiti od nje. Dva dlana široka i iste dužine. Rulirane ivice nisu obavezne. Trbuh ili potopljeno područje neće raditi! Salo odsječeno s rebara je idealno.
Pažljivo odvojite kožu od slanine. Možete koristiti nož, ali nož ne smije nigdje oštetiti "ogoljeni dio". Stavljanje buduće "odjeće" delikatesa na stranu. Do.
Trljajte samu slaninu solju s obje strane. Ne bi trebalo biti puno soli, samo malo više nego za kotlete. Širite slaninu na sto i na nju stavite beli luk isečen na tanke "listove". Ako imate začinsko bilje, pospite ga gusto po cijeloj površini slanine češnjakom. Položite na rezultirajući jastuk od belog luka, mljevenu buču poravnajte sitno sjeckanim lukom. Posolite po ukusu. Bundevu je lako zamijeniti običnom mrkvom, ali bučom je bolje!
Tako umotanu mast smotamo u čvrst kolut. Ako želite, možete ga umotati od ugla do ugla, poput kroasana, a dobiveni "kroasan" zamotati prethodno uklonjenom kožom svinjske masti.
Sada je vrijeme za špagu. Masni kolut s kanapom povlačimo na isti način na koji se pakuje kobasica, ne zaboravljajući čvrsto povući "repove" rezultirajuće "kobasice" i staviti je u rukav za pečenje.
Stavite kolut sa kobasicama s ljubavlju na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu zagrijanu na 180 *. Vrijeme od 1, 5 do 2, 5 sata; sve ovisi o debljini kobasice.
Gotovo gotovu rolnu stavimo na rešetku i ostavimo da „dohvati“u hladnjaku sa zatvorenim vratima. Kad se pećnica ohladi, ostaje posljednji korak. Korak od pećnice do frižidera. Konačno, "posegnite", a u isto vrijeme i ohladite takav kolut trebao bi biti u frižideru! To će potrajati još nekoliko sati.
Sve! Rukav se može ukloniti, kanap se može rezati, rezultirajući kolut imat će ne samo divnu aromu, prekrasnu zlatnu boju, već i najukusniji ukus! Najbolji prilog za takvu deliciju je crni hljeb, kuvani krompir i, naravno, zeleni luk s paradajzom!
