Konzerviranje breskvi oduvijek se smatralo nepristupačnim luksuzom. Moja porodica ih toliko voli da nikad nije došlo do praznih mjesta. Ali prošle godine, drveće breskve na dači napokon mi je dalo takvu žetvu da sam mogao kuhati kompot za zimu, i, usput, to je bio uspjeh!
Neophodno je
- - breskve - 1 kg,
- - šećer -500 g,
- - voda - 1 l,
- - cimet -0,5 tsp
Instrukcije
Korak 1
Breskve kuhamo bez kože - ima bolji ukus. Da biste ga uklonili i istovremeno ne oštetili osjetljivo voće, stavite ga u cjedilo i prvo stavite u kipuću vodu. Brojimo do deset, izvadimo je iz kipuće vode i odmah umočimo u hladnu vodu.
Korak 2
Zatim oštrim nožem izvučemo kožu u području stabljike i lako se odvaja od pulpe. Oljuštene breskve narežite na četvrtine i izvadite sjemenke. Prepolovite četvrtine i pažljivo ih stavite u staklenke.
Korak 3
Za pripremu sirupa u lonac ulijte vodu, tamo ulijte šećer, prokuhajte, dodajte cimet i, da biste sačuvali aromu, odmah isključite vatru. Breskve prelijte vrućim sirupom. Stavimo limenke u duboku posudu s vodom i steriliziramo. Zatim smotamo čiste poklopce, prevrnemo limenke, zamotamo i ohladimo.
Bolje je takav kompot kuhati u teglama od 800 grama, a za sterilizaciju je dovoljno oko 10-12 minuta.
