Svi ljubitelji mesa zasigurno će cijeniti ovaj originalni i neobični recept. Kako je lijepo razmaziti se breskvom kad je možete napraviti sami, pa čak i od mesa.
Sastojci:
- 300 g mešanog mlevenog mesa (pola govedine i svinjskog mesa);
- 5 krompira;
- 3 pileća jaja;
- 15 g brašna;
- mala svežnja zelenila (kopar + peršin);
- 1-2 češnja belog luka;
- 60 g bilo kog tvrdog sira;
- 1 kašika kašike l. šafran;
- 2 kašičice slatka paprika (prah);
- krušne mrvice, sol, začini od mesa.
Priprema:
- Pomiješano mljeveno meso stavite u duboku posudu, dodajte začine za meso, prstohvat soli, nasjeckani češnjak na ribežu, sjeckano bilje i tucite jaje.
- Mijesite mesnu masu (po mogućnosti rukama) dok ne postane glatka. Oblikujte male pljeskavice veličine 4-5 cm. Pržite na ulju na tavi s obje strane dok ne omekšaju. Stavite u poseban tanjir da se ohladi.
- Ogulite prethodno skuvani i ohlađeni krompir i sitno naribajte u duboku posudu. Kombinirajte sitno naribani sir, sol i sirovo jaje, dobro promiješajte. Zatim dodajte kašiku brašna i ponovo promiješajte.
- Podijelite krumpirovu masu na dva jednaka dijela (možete okom, ali za veću preciznost možete je izmjeriti na skali). U jedan dio krompira dodajte mljeveni šafran, a u drugi papriku. Obje gomile krumpira temeljito umijesite, što će rezultirati time da svaka od njih dobije drugu boju.
- Sada morate napraviti jednak broj malih tortilja od svake polovine tijesta od krompira. Veličina kolača treba biti takva da se u njih stavi pržena kotleta, a njihov broj treba biti jednak broju napravljenih kotleta.
- Povežite cijelu strukturu na ovaj način: kolač od jednog tijesta, mesni kotlet, kolač od drugog tijesta. Lagano zatvorite kotlet ovim kolačima, dobićete dvobojnu punđu. Ražnjem napravite žlijeb u sredini svakog koloboka poput obične breskve.
- Breskve premažite bjelanjkom i pospite mrvicama.
- Stavite u duboki pleh i pecite u pećnici 20 minuta na 180 stepeni.
Kao prilog možete napraviti kriške svježih krastavaca i paradajza.
