Za takvo prazno kažu: "Cijeli vrt u jednoj tegli!" Ovo predjelo otvarate zimi - i lijepo, i ukusno, i raznoliko.
Neophodno je
- 6 litara
- - karfiol 1 kg;
- - keleraba 2 kom.;
- - bugarski biber 500 g;
- - paradajz 1 kg;
- - luk 3 kom.;
- - tikvice 1 kg;
- - zrna korijandera 1 kašika;
- - karanfilić 3 kom.;
- - zrna papra 10 kom.;
- - 5 listova ribizle i trešnje;
- - hren 1 list;
- - lovorov list 2 kom.
- Za marinadu za 1 litru vode:
- - sol 1,5 kašike;
- - šećer 4 kašike;
- - sirće (9%) 1/2 kašike
Instrukcije
Korak 1
Paprika, paradajz, karfiol, tikvice, keleraba, isperite pod tekućom vodom. Ogulite luk i svaku glavu izrežite na debele kolutove ili polu kolutiće. Podijelite karfiol na male cvatove. Odrežite noge, ostavljajući samo kovrčave kišobrane. Ogulite korabu, narezanu na trake, ali ne baš fino.
Korak 2
Papriku narežite na 4 dijela i izvadite sjemenke. Tikvicu narežite na kriške ili kockice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne morate guliti. Kod starijeg velikog povrća koru je bolje rezati: pregruba je. Prerežite paradajz na pola ili 4 komada. Ako koristite male, možete ih staviti cijele. Stavite sve povrće u jednu šolju i promiješajte.
Korak 3
Pripremljene staklenke temeljito isperite vrućom vodom i isperite. Na dno svake tegle stavite lišće trešnje, hren, ribizlu, lovorov list i sve začine, na vrh - mješavinu povrća.
Korak 4
Za marinadu u vodu dodajte sol i šećer, pustite da zavrije, a zatim ulijte sirće i maknite s vatre. Sve tegle napunite marinadom. Pokriti poklopcima i postaviti na sterilizaciju: tegle od 3 litre na 25 minuta, tegle od 2 litre i litre na 15 minuta. Smotajte limenke, okrenite ih naopako i pokrijte nečim toplim (pokrivačem ili pokrivačem). Ostavite tako 3 dana. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
