Povrće marinirano gljivama je hranjivo, ukusnije i aromatičnije. Ovo predjelo možete poslužiti uz bilo koje glavno jelo ili ga staviti na sto kao nezavisno jelo.
Neophodno je
- 3 litre
- Krastavci sa šampinjonima:
- - 500 g šampinjona
- - 1 kg krastavaca
- - 1-2 šargarepe
- - 1 kg karfiola
- - 4 slatke paprike
- Jer jedan može
- - 3 lista ribizle
- - 1 kišobran kopra
- - 3 grančice peršina
- - 1 kašičica sjemena gorušice
- - 4 zrna crnog bibera
- - 10 aleve paprike graška
- Za marinadu
- - 4 žlice. kašike šećera
- - 1, 5 čl. kašike soli
- 1/2 šolje octa (9%)
- 3-3,5 litara
- Paprika u paradajzu i pečurkama:
- - 2 kg slatke paprike
- - 300 g šampinjona
- - 1 kg luka
- Za sos od paradajza
- - 5 kg paradajza
- - 1/2 šolje šećera
- - 1 tbsp. kašika soli
- 1/2 šolje octa (9%)
- - 6 graška aleve paprike i crnog bibera
- - 2 lista lovora
- - 1 čaša biljnog ulja
Instrukcije
Korak 1
Krastavci sa šampinjonima
Papriku isperite, ogulite i narežite na kolutiće ili debele trake. Ogulite mrkvu i narežite na kriške. Isperite krastavce, prekrijte ih ledenom vodom i ostavite 4-5 sati. Ako su krastavci veliki, tada se mogu rezati na kriške debljine 4-5 centimetara. Isperite kupus i rastavite na cvasti.
Korak 2
Ogulite gljive, isperite, kuhajte u slanoj vodi 5 minuta (od trenutka ključanja). Zatim isperite hladnom vodom. U pripremljene sterilisane tegle na dno stavite lišće, začinsko bilje i začine. Mešano povrće i pečurke na vrhu.
Korak 3
Za marinadu u kipuću vodu dodajte sol, šećer, pustite da zavri, maknite s vatre i ulijte ocat. Napunite staklenke vrućom marinadom. Napravite dvostruko punjenje. Zatim smotajte i preokrenite. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Korak 4
Paprika u paradajzu i pečurkama
Oljuštite sjemenke paprike i svaku narežite na 4-6 dijelova. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Šampinjone dobro isperite i prerežite na pola ili ostavite cele. Uviti paradajz. U masu paradajza dodajte biljno ulje, šećer, sol, sirće, biber i lovorov list, promiješajte i pustite da zavri.
Korak 5
Zatim paradajzu dodajte papriku, pečurke i luk. Kuvajte 15 minuta. Po potrebi posolite. Predjelo rasporedite sa umakom od paradajza u sterilisane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i ostavite 2 dana. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
