Tepsija od bundeve sa mljevenim mesom u umaku od tahini jogurta jordansko je jelo. Bundeva ima puno korisnih svojstava: vitamini A, C, D, E. A takođe i makronutrijenti: gvožđe, kalcijum, kalijum, magnezijum. Poslužite uz pita kruh ili rižu.
Neophodno je
- - 600 g bundeve
- - 600 g mlevenog mesa
- - 5 kašika l. biljno ulje
- - 1 kašičica kim
- - sol po ukusu
- - 1 gomila cilantra
- - 5 kašika l. sjeme tikve
- - 12 kašika l. jogurt
- - 6 kašika l. tahini pasta
- - 5 čena belog luka
- - 1 limun
- - 1 kašičica aleva paprika
- - 30 g semena sezama
- - 100 ml vode
- - 1/2 limunovog soka
Instrukcije
Korak 1
Ogulite buču i narežite na male kockice širine 5-5,5 cm.
Korak 2
U tavu ulijte biljno ulje i pržite buču dok ne porumeni, oko 5-10 minuta. Prženu tikvu prebacite na peškir tako da ulje bude staklo.
Korak 3
Pržite mljeveno meso, dodajte kim, piment, pržite dok tečnost ne ispari, posolite po ukusu. Usitnite sitno cilantro.
Korak 4
Napravite tehinu pastu. Sameljite sjeme sa limunovim sokom, bijelim lukom i vodom u blenderu.
Korak 5
Pomiješajte jogurt sa tahini pastom. Dodajte beli luk, limunov sok, sol po ukusu i umutite dok ne postane glatko.
Korak 6
Stavite u posudu za pečenje slojevito: bundeva, sos, cilantro, mljeveno meso, cilantro, sos.
Korak 7
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40-45 minuta.
Korak 8
Sjemenke bundeve pržite na suvoj tavi i ukrasite tepsiju.
