Riblji paprikaš s povrćem savršen je za dijetetski sto, jer ovo jelo nije samo malo kalorija, već je i lako probavljivo. Možete ga kuhati s ljetnim povrćem i krompirom. A one koji vole japansku kuhinju zanimaće recept za fiš paprikaš sa piletinom.
Neophodno je
-
- Za fiš paprikaš sa ljetnim povrćem:
- 500 g fileta bijele ribe;
- 3 paradajza;
- 1 slatka paprika;
- 1 luk;
- 1 tikvica;
- 3 češnja češnjaka;
- 0,5 tsp kim;
- 1 kašika kašike l. maslinovo ulje;
- peršin
- sol
- biber po ukusu.
- Za fiš paprikaš s krumpirom:
- 1 kg krompira;
- 500 g ribljeg fileta;
- sok od pola limuna;
- 2 luka;
- 4 kisela krastavca;
- 4 kašike paradajz pasta;
- pola čaše pavlake;
- gomila svježeg bilja;
- 2 kašičice brašno;
- sol
- mljevena crvena paprika - po ukusu;
- začini za ribu.
- Za fiš paprikaš sa piletinom (japanska kuhinja):
- 225 g lososa;
- 225 g bijele ribe (bakalar
- vahnja, iverak);
- 300 g pilećih butina;
- 4 lista hakusaija;
- 115 g špinata;
- 1 velika mrkva;
- 8 kapa (150 g) šitake ili bukovače;
- 2 tanke stabljike poriluka;
- 295 g tofua;
- prstohvat soli.
- Za čorbu:
- 1 komad daši-konbua;
- 1,2 litre vode;
- 1/2 šolje sakea
- Za začine:
- 90 g daikon;
- 1 PC. sušena čili papričica;
- 1 limun;
- 4 stvari. luk;
- 10 g kedzuri-buši;
- 1 boca soja sosa
Instrukcije
Korak 1
Luk i papriku narežite na polu kolutiće. Zagrijte tavu sa maslinovim uljem, na nju stavite luk i papriku, pospite kimom i pržite pet minuta. Paradajz i tikvice sitno nasjeckajte, dodajte ih smjesi luka i papra, pričekajte da smjesa zavri, smanjite vatru i dinstajte ispod poklopca još pet minuta.
Korak 2
Ribu filetirajte, narežite na sitne komade i stavite u tavu s povrćem, poklopite i dinstajte još petnaestak minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckano bilje i nasjeckani češnjak, promiješajte i maknite s vatre. Gotovo jelo poslužite posuto kimom.
Korak 3
Riblje filete narežite na srednje velike komade da napravite paprikaš sa krompirom. Prelijte ih limunovim sokom, biljnim uljem i promiješajte. Možete dodati začine od ribe. Ostavite file da se marinira pola sata.
Korak 4
Dok se file marinira, luk isecite na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni. Ogulite i narežite krompir. Stavite ga u lonac s debelim dnom, prelijte vodom, dodajte prženi luk, papriku i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Korak 5
Krompiru dodajte sol, narezane krastavce, riblje filete i začinsko bilje. Otopiti paradajz pastu u vodi i sipati je u šerpu. Stavite ga na laganu vatru. Nakon dvadeset minuta ulijte kiselu pavlaku pomiješanu sa brašnom u paprikaš i kuhajte još pet minuta. Kad se jelo malo ohladi, stavite ga na tanjur.
Korak 6
Napravite japansko jelo zvano riblji paprikaš sa piletinom. Losos narežite na dijelove kostiju debljine pet centimetara, a bijelu ribu na četiri dijela. Nasjeckajte pileće butine zajedno s kostima. Sve stavite u veliku posudu.
Korak 7
Stavite lonac vode na vatru, stavite khakusai tamo, zakuhajte vodu i prokuhajte khakusai tri minute, a zatim ocijedite u cjedilu i pustite da se ohladi. Kuhajte špinat u slanoj vodi jednu minutu, stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
Korak 8
Narežite mrkvu na kriške, a stabljike poriluka na kriške. Tofu narežite na kockice. Uvaljajte špinat u rolat. Uklonite dno lišća hakusai. Stavite ih jedno na drugo i na kolut špinata.
Korak 9
Lišće hakusaija smotajte u kolutiće, ostavite da leže oko pet minuta i narežite ih na komade duge pet centimetara. Stavite ih na pladanj za piletinu i ribu.
Korak 10
Napravite dvije rupe u korijenima daikona i u njih umetnite komade čilija. Naribajte daikon na sitnoj ribežu, iscijedite sok. Dobivenu smjesu oblikujte u obliku kuglice.
Korak 11
Stavite komade dashi-konbe na dno posuđa. Napunite ga sa 2/3 vodom i sakeom i pustite da zavri, a zatim smanjite vatru. Stavite komade dashi-konbe na dno posuđa. Napunite ga sa 2/3 vodom i sakeom i pustite da zavri, a zatim smanjite vatru.
Korak 12
U lonac vode i sake stavite losos, pečurke, piletinu i šargarepu i stavite ih na vatru. Kad su meso i riba gotovo, dodajte ostatak sastojaka i kuhajte dok ne omekša.
Korak 13
Poslužite sa soja sosom. Ulijte ga u male tanjire, u njega iscijedite nekoliko kapi limunovog soka i dodajte začin.
