Palačinke su najprikladnija jestiva ambalaža. Promjenom sastava tijesta, oblika i debljine možete stvoriti mnogo različitih varijacija unutar istog proizvoda. Na primjer, palačinka s crvenim kavijarom i pavlakom ima isti ukus, ali ista palačinka, tek smotana u koverti i punjena mesom ili džemom, imat će potpuno drugačiji okus.
Neophodno je
- - 2 šolje brašna
- - 2 kašike l. kakao u prahu
- - 2 kašičice brašno
- - pola kašičice sode bikarbone
- - prstohvat soli
- - jedna i po čaša mlijeka
- - pola čaše pavlake
- - 4 žlice. l. puter
- - 3 jaja
- - 2 kašičice vanilin
- - 125 g mascarpone sira
- - 4 žlice. l. espresso
- -2 kašike l. Sahara
- - 1 čaša 30% kreme
Instrukcije
Korak 1
Pravimo kremu: jako ohlađenu kremu tučemo sa mascarpone sirom i šećerom do jake pjene koja stoji, do prozračnih vrhova. Gotovu kremu stavite u frižider.
Korak 2
Zamijesite tijesto za palačinke: U velikoj širokoj posudi pomiješajte brašno, kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i malo soli.
Korak 3
Uzmite drugu posudu, u nju ulijte kiselu pavlaku i mleko. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Umešajte jaja u smešu mlečno-kisele pavlake, dodajte prethodno otopljeni puter, vanilin i espresso.
Korak 5
Pomiješajte suve sastojke i smjesu mliječno-kisele pavlake dok ne postane glatka, bez grudica. Ako je potrebno, ako je tijesto tanko, dodajte 1 ili 2 kašike brašna.
Korak 6
Tavu dobro zagrijte i na ulju pržite palačinke. Pripremljene palačinke složite na tanjir, a između svake palačinke nanosi se krema. Gomila palačinki premazana je odozgo preostalom kremom i posuta kakaom. Služi se rashlađeno.
Korak 7
Za ljubitelje pečenja u tijesto možete staviti par dodatnih kašika šećera. Za pravljenje tiramisu palačinki potrebno je oko pola sata.
