Okus začinjene rikole savršeno se kombinira s okusom okroshke, to je već dugo dokazano. Cikla na bazi kvasa s rikolom prekrasno je osvježavajuće jelo za vruće ljetne dane.
Neophodno je
- - 500 g cvekle
- - 500 g krompira
- - 400 g krastavaca
- - 8 kom. rotkvica
- - 50 g rikole
- - 8 prepeličjih jaja
- - 1 svežanj zelenog luka
- - 2 kašike l. hren
- - 50 g vrhova repe
- - sol
- - biber
- - majonez
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Dobro oprana repa i krompir zamotaju se u foliju i peku u pećnici.
Korak 2
Pecite povrće dok ne omekša, oko 40 minuta, možete ga probušiti čačkalicom za provjeru.
Korak 3
Ostavite da se kuhano povrće ohladi.
Korak 4
Cikla se ljušti, a zatim trlja na gruboj rešetki.
Korak 5
Naribanu repu prelijte kvasom i stavite na pola sata u frižider.
Korak 6
Krompir, rotkvica i krastavci se naribaju na grubu ribež.
Korak 7
Zeleni luk i kopar sitno su naribani.
Korak 8
Rukolu izrežite ne baš fino, samo odrežite vrhove repe, nakon što ste joj uklonili jezgru lista.
Korak 9
Jaja se skuvaju, oljušte i prepolove. U nedostatku prepeličjih jaja, ona se mogu zamijeniti pilećim jajima uzimajući 4 komada. Pileća jaja trebaće biti sitno nasjeckana.
Korak 10
Nakon pola sata, infuzija cikle mora se filtrirati kroz gazu ili sito. U kvas dodajte 2 žlice hrena (trgovina, stol), ostavite u hladnjaku još 15 minuta. Ukus infuzije bit će još sjajniji ako je skuhate za jedan dan. Ciklu ne trebate izbaciti, ona će vam i dalje dobro doći.
Korak 11
Naribano povrće, cvekla, nasjeckano zelje pomiješa se u velikoj posudi.
Korak 12
Sve je raspoređeno na porcijskim tanjirima, preliveno infuzijom cikle-kvasa, u svaku tanjir se stavi po jedno prepeličje jaje.
Korak 13
Ostaje samo posoliti i popapriti po ukusu i dodati majonezu.
