Riblja tepsija ukusno je jelo koje će postati heroj svake večere, kako svečane, tako i svakodnevne. Nevjerovatno je jednostavno pripremiti riblju tepsiju, ali kombinacija ribe i nježnog kremastog okusa ugodno će vas iznenaditi.
Sastojci:
- puter - 60 g;
- krušne mrvice - 2 kašike;
- bijela riba (na primjer, bakalar) - 0,5 kg;
- sol - 1,5 kašičice;
- svježe mljeveni bijeli biber;
- brašno - 2 kašike;
- teška pavlaka - 300 g;
- pileće jaje - 2 kom;
- trebat će vam škampi za ukrašavanje jela.
Priprema:
- Stavite rernu na 200 stepeni. Podolžite duguljastu posudu ili prsten kalupom maslaca (približno 20 g). Pospite ga krušnim mrvicama.
- Operite ribu, ogulite i odstranite sve kosti. Narežite ribu na komade i stavite u procesor za hranu. Pripremite mljevenu ribu, pospite s malo soli i dobro promiješajte. Dodajte svježe mljeveni bijeli biber, brašno, jaje i maslac omekšan vilicom.
- Ponovo uključite mljeveni procesor hrane i postepeno dodajte gustu pavlaku i nastavite s miješanjem. Ponavljajte postupak dok smjesa ne postane glatka. Glavna stvar je ne pretjerivati - smjesa se može raslojiti.
- Pripremljenu smešu sipajte u podmazanu posudu ili posudu. Važno: smjesa ne bi trebala zauzimati 2/3 visine posude, jer će se riblja smjesa dizati tijekom kuhanja. Pokrijte smešu folijom ili pergament papirom na vrhu. Stavite posudu u posudu za prženje u koju želite uliti vodu. Tečnost treba biti do sredine zida kalupa.
- Pecite riblje jelo u pećnici oko sat vremena. Da biste provjerili je li tepsija spremna, trebate je probušiti oštrim nožem - konzistencija bi trebala biti gusta.
- Tepsiju malo ohladite i opustite rubove lopaticom ili nožem. Isecite tepsiju i stavite na tanjire. Tepsiju ukrasite kuhanim i oljuštenim škampima.
Tepsiju poslužite uz pire, rižu ili kuvani krompir. Prelijte umakom od škampa, gljiva ili bijelog vina.
