Vruća salata od patlidžana je izdašna, ukusna, a lagana salata od povrća koja može biti samostalni ručak. Okus mu je bogat i svetao, aroma i izgled takođe su vrlo apetitni.
Neophodno je
- - 3 patlidžana;
- - 2 crvene paprike;
- - 3 luka;
- - 4 svježa paradajza;
- - 5 čena belog luka;
- - gomila kopra, peršina, cilantra;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - mleveni biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite sve povrće, osušite. Stavite cijele patlidžane, papriku, paradajz, oljušteni luk u posudu koja ne peče, prelijte maslinovim uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni na 20 minuta. Isperite svežnje bilje, osušite. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ga na sitno i sitno zajedno sa začinskim biljem.
Korak 2
Nakon 20 minuta stavite papriku i paradajz iz kalupa u posudu, zategnite prozirnom folijom i ostavite 10 minuta. Patlidžane sa lukom pecite još 15 minuta u rerni.
Korak 3
Ogulite malo ohlađenu papriku i paradajz sa sjemenki i filmova narezanih na kockice srednje veličine. Uklonite patlidžane s lukom, patlidžane prerežite na polovice, žlicom izvadite pulpu sa svakog. Zgnječite pulpu u pire krompiru zajedno sa kriškama paradajza, paprike i luka, stavite biljnu masu u kalup, promiješajte, začinite uljem, solju i paprom. Ako želite, pulpu patlidžana možete isjeći na kockice, ako želite da se povrće malo hrska u salatama. Više nam ne trebaju polovice patlidžana.
Korak 4
Stavite posudu u pećnicu, povećajte temperaturu na 220 stepeni, kuhajte 10-15 minuta. Nakon toga vruću salatu od patlidžana rasporedite po tanjurima, začinite začinskim biljem i belim lukom.
