Jedenje čokolade i čokoladnog namaza ubrzava proizvodnju serotonina, hormona sreće. Hormon zauzvrat smanjuje nivo stresa i poboljšava raspoloženje. Govoreći o opasnostima čokoladne paste, naglasak je na prisustvu palminog ulja, ali domaća tjestenina neće biti samo ukusna, već i zdrava.
Čokoladni namaz s orasima
Sastojci:
- 150 g putera;
- 80 g šećera;
- 1,5 čaše mlijeka;
- 60 g kakao praha;
- 40 g brašna;
- orašasti plodovi;
- vanilija.
Kombinirajte brašno, šećer i kakao u prikladnoj posudi. Polako ulijte mlijeko u smjesu suhih sastojaka. Ne zaboravite stalno miješati. Najdraži orašasti plodovi - kikiriki, orasi, indijski oraščići, sameljite mlinom za kafu ili u mužaru.
Smjesu stavite na vatru i neprestano miješajte pjenjačom da masa ne zagori. Dodajte izmrvljene orahe i maslac. Pirjati na laganoj vatri dok se pasta ne zgusne. Nakon hlađenja kremu prebacite u prikladnu posudu i čuvajte u frižideru.
Ako smanjite sadržaj šećera u klasičnoj čokoladnoj pasti i dodate svježi sir, dobit ćete ukusnu i zdravu poslasticu za djecu.
Čokoladna pasta za kafu
Sastojci:
- pola litre mlijeka;
- 350 g šećera ili šećera u prahu;
- 45 g kakaa;
- 45 g brašna;
- 7 g instant kafe;
- 120 g putera.
Za pravljenje tjestenine koristite posudu s debelim dnom. U njega umiješajte suhe sastojke. Smjesi dodajte mlijeko i trljajte dok grudice ne nestanu.
Stavite posudu na laganu vatru i uz neprestano miješanje sačekajte da zavrije. Maknite posudu s vatre i dodajte prethodno narezani maslac. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ova tjestenina ne samo da će biti izvrstan dodatak vašoj jutarnjoj hrskavoj lepinji, već i ukusno punjenje za eklere i ukras za slatko pecivo.
Čokoladni namaz sa pavlakom
Sastojci:
- 200 g putera;
- 300 ml mlijeka;
- 200 g pavlake sa sadržajem masti 30%;
- 400 g šećera;
- 4 g vanilin.
U loncu kombinirajte mlijeko, maslac, vanilin, kakao u prahu i šećer. Stavite posudu na laganu vatru i uz stalno miješanje pjenjačom pričekajte da se ulje otopi. Zatim dodajte pavlaku. Isparite pastu dok ne dobije konzistenciju potrebnu za širenje. Ohlađenu masu prebaciti u teglu.
Obratite posebnu pažnju na izbor proizvoda, što je veći njihov sadržaj masti, čokoladna pasta će biti elastičnija i mekša. Da biste spriječili stvaranje grudica prilikom dodavanja kakaa u mlijeko, prvo kombinirajte kakao sa žličicom šećera.
Ako dodajete pasiranu bananu i mlijeko pomiješano sa sokom od naranče suhim proizvodima prilikom miješanja, dobit ćete originalni desert.
Čokoladna pasta sa konjakom
Sastojci:
- 200 ml mlijeka;
- 120 g šećera;
- pola kašike škroba;
- 20 g kakao praha;
- 20 g tamne čokolade;
- 80 g putera;
- 7 g vanilin šećera;
- pola kašike rakije;
- 5 g instant kafe.
Zakuhajte malo mlijeka (120 ml) i šećera. Polovinu preostalog mlijeka kombinirajte s kakaom, a drugu polovinu sa škrobom. Pomiješajte kakao s mlijekom i vrućim mlijekom, pustite da zavri. U tankom mlazu dodajte razblaženi škrob i zagrejte bez ključanja. U vruću masu umočite puter, čokoladu, instant kafu i vanilin šećer. Nakon što se šećer potpuno otopi, ulijte konjak i ostavite da se ohladi.
