Čisto drvo je tanki, hrskavi kolačić napravljen od prženih traka tijesta. Ovo slatko jelo vole mnogi, slatkiš ispadne ukusan i jednostavno se topi u ustima.
Postoji nekoliko mogućnosti za izradu tijesta od četke. Jedan od njih zahtijeva sljedeće sastojke:
- 0,5 šalice mlijeka;
- 1 kašika pavlake;
- 3 jaja;
- 1 kašika šećera;
- ¼ kašičice soli;
- 2,5 čaše brašna;
- biljno ulje za duboke masnoće.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka i lagano promiješajte. Ulijte šećer i sol, ulijte mleko i stavite kašiku pavlake. Masu temeljito promiješajte i dodajte joj brašna. Zamijesite vrlo žilavo tijesto.
Da bi četka postala hrskava, ulijte 2-3 žličice ruma ili votke prilikom pripreme tijesta.
Razvaljajte ga oklagijom i isecite na trake. Pržite ih na puno biljnog ulja dok ne dobiju zlatno smeđu koricu. Uklonite četku šupljikavom žlicom i stavite je na papirnate ručnike da upije višak ulja. Nakon toga preklopite kolačiće i pospite šećerom u prahu.
Ne stavljajte puno šećera u tijesto od četke, jer u prženju neće dobiti karakterističnu zlatnu boju.
Druga opcija je medeni šikar. Ispalo je da je desert vrlo ukusan i aromatičan. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg brašna;
- 5 jaja;
- 300 g meda;
- 0,5 šolje vode;
- biljno ulje.
Tijesto za izradu ovog četka je isto kao i za knedle. Istucite jaja, dodajte prosijano brašno i umijesite čvrstu smjesu. Razvaljajte u tanki sloj i isecite na trake.
Što manje tekućine ima u tijestu od četke, to će se više drobiti.
Napravite sirup od meda i vode. Pomiješajte i zagrijte da se med potpuno otopi. Pržite trake tijesta na vrućem biljnom ulju dok ne porumene. Nakon toga umočite u medeni sirup i stavite na tanjir u tobogan.
Čisto drvo nije samo slatki desert, ono može biti i izvrstan hrskavi međuobrok, za čiju pripremu ćete trebati:
- 1 čaša brašna;
- 2 čaše pavlake;
- 100 g putera;
- 1 kašika škroba;
- svježe cijeđeni sok od pola limuna;
- 1 kašičica soli;
- 1 kašika piva.
Otopite škrob u limunovom soku. Maslac zgnječite solju, dodajte žumanjke, pavlaku, pivo i razrijeđeni škrob. Masu temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Zatim pržite u dubini poput običnog slatkog šikara.
Četka se može oblikovati na mnogo različitih načina. Najjednostavnije je tijesto izrezati na trake i uviti ih. Možete napraviti i složenije oblike. Na primjer, sunce. Od tijesta napravite traku širine 3 cm i izrežite ga na jednoj dugoj strani. Spojite rubove tako da formirate krug i umočite ih u kipuću masnoću s rezovima dolje.
Staklom izrežite krugove iz tijesta. Isecite ivice i lagano povucite. Stavite 3 dijela jedan na drugi i pritisnite ih u sredinu, prilikom prženja dobit ćete maštarski cvijet koji će nalikovati na astru ili krizantemu.
Da biste dobili grudu, tijesto izrežite na trake širine 1,5 cm. Lagano ih prerežite na jednoj strani i smotajte u tubu, spustite ih u kipuću duboku mast.
