Ova ljupka piletina posebno je dobra u vrućim ljetnim danima. Može se poslužiti uz hladno bijelo vino ili lagano pivo stavljanjem kriški s umakom na mješavinu salate i dodavanjem kriški avokada za ukrašavanje. Za ovaj recept poželjno je kupiti svježe šitake gljive, ali prikladne su i sušene, samo što se prethodno moraju namočiti u vrućoj vodi. Možete uzeti i bukovače, ali samo one najjače i najsvježije.
Neophodno je
- - 2 velika fileta pilećih prsa;
- - 2 limuna;
- - 6 svježih šitake gljiva;
- - 5 cm korijena đumbira;
- - 3 crvene čili paprike;
- - 2 kašike kašike meda;
- - 1 st. kašika maslaca od kikirikija, kukuruzni škrob;
- - zrno crnog bibera, piment, tamno sezamovo ulje, sol.
Instrukcije
Korak 1
Stavite pileći file u šerpu, prelijte kipućom vodom, voda jedva treba da pokrije meso. Prokuhajte, uklonite pjenu, posolite, dodajte zrna bibera. Pokrijte poklopcem, kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Zatim pustite da se meso potpuno ohladi u juhi sa zatvorenim poklopcem. Zatim izvadite file i procijedite juhu.
Korak 2
Nasjeckajte svježi korijen đumbira. Isecite čili na kolutiće. Sjeme se može ukloniti s paprike ako ne volite previše začinjena jela. Uklonite noge šitake gljivama i narežite kapice na tanke kriške.
Korak 3
Narežite jedan limun na tanke kriške. Uklonite koricu iz druge, nasjeckajte je i iscijedite sok iz limuna. Pomiješajte škrob sa 1 kašikom žlice. kašika hladne vode.
Korak 4
U čaj ulijte pola čaše pileće juhe, posolite, dodajte med i limunov sok, promiješajte. U woku zagrijte nerafinirani maslac od kikirikija, dodajte gljive i đumbir, pržite na jakoj vatri 1 minutu. Zatim dodajte čili i koricu limuna i kuhajte 15 sekundi.
Korak 5
U juhu ulijte juhu s medom, dodajte krugove limuna, kuhajte još 1 minutu. Ulijte škrob, smanjite vatru, kuhajte dok ne postane gusto, povremeno miješajući.
Korak 6
Stavite komade piletine u limunov sos, promiješajte. Prelijte sezamovim uljem. Pikantna limunska piletina je spremna.
