Pikantna i sočna piletina u kokosovom umaku australijsko je jelo koje se i ovde može pripremiti sa piletinom, đumbirom, začinskim biljem, standardnim setom povrća i kokosovim mlekom.
Sastojci:
- 1 cijela piletina;
- 1 svežnja cilantra ili peršin
- 1 slatka crvena paprika;
- 8 čena belog luka;
- 200 ml kokosovog mlijeka;
- 5 g putera;
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 crveni luk;
- 3 kašike svježeg đumbira
- ½ kašičica čili paprike.
Priprema:
- U tavu ulijte maslinovo ulje i bacite maslac, stavite sve na vatru, promiješajte i snažno zagrijte.
- Isperite piletinu pod mlazom vode, a zatim pažljivo uklonite greben s nje.
- Pripremljeni trup naribajte sa paprom i solju, stavite u ulje i dobro popržite s obje strane.
- U međuvremenu morate pripremiti sve ostale sastojke. Ogulite, isperite, nasjeckajte i u blender stavite luk, bijeli luk, đumbir i papriku. U to dodajte čili papriku i oprani cilantro. Sve ubijte dok se ne dobije pasta sa malim komadićima.
- Imajte na umu da recept za čili papričicu zahtijeva samo ½ dijela žličice, ali to je ako će djeca jesti jelo. Za odrasle, količina paprike može se znatno povećati, fokusirajući se na vaše vlastite preferencije ukusa.
- Prženu lešinu stavite neko vrijeme na bilo koji tanjir. I stavite biljnu pastu u pileće ulje, promiješajte i zagrijte. Zatim u povrće ulijte kokosovo mlijeko, sve promiješajte i nastavite sa zagrijavanjem.
- Stavite piletinu u kokosov umak, prelijte istim umakom sa svih mogućih strana i dinstajte oko 45 minuta sa zatvorenim poklopcem, povremeno okrećući i prelivajući sosom ponovo. Tijekom kuhanja, pržena lešina ponijet će nenadmašnu aromu, nevjerovatnu sočnost i pikantni okus od umaka.
- Isključite gotovu začinjenu piletinu i ostavite je poklopljenu 5-10 minuta, da malo odmori. Zatim izvadite iz umaka, prebacite na jelo, prelijte sosom ponovo i poslužite uz omiljeni prilog. Imajte na umu da je kuvani kukuruz savršen kao prilog. Ali to ne znači da tradicionalni prilozi neće uspjeti. Za ovu piletinu možete skuhati tjesteninu i krompir i omiljenu salatu od svježeg povrća.
