Okroshka je hladna juha koja je okupila obožavatelje širom svijeta. Ipak bi! Tonira, osvježava i puni vitaminima. U različitim zemljama, pa čak i različitim regionima jedne države, okroshka se priprema na različite načine, ovisno o preferencijama ukusa.
1. Okroshka sa kobasicom na kvasu
Prethodno morate skuhati i oguliti krompir i jaja. Izmrvite ove sastojke na kockice u duboku posudu. Svježi krastavac i rotkvicu nasjeckajte na sitno. Pošaljite ih na krompir. Usitnite kobasicu. Posebnu pažnju treba obratiti na zelenilo. Trebalo bi ga biti puno, jer je okroshka letnja supa. Sve pomiješajte s nemasnom pavlakom i pospite po porcijskim tanjurima. Kvasom morate napuniti neposredno prije posluživanja. Kvas odaberite po svom ukusu. Ispalo je neobično ukusno uz domaći, kiseliji kvas.
2. Okroshka sa konzerviranom hranom
Kuvana jaja i krompir narežite na male kockice. Krastavac se može naribati na gruboj ribež. Po želji možete dodati i rotkvicu. Nasjeckajte i dodajte zelje. Peršin je najbolji. Samo s njom ne morate biti previše revni - okroshka može imati gorak okus. Sve pomiješajte u loncu i razrijedite vodom. Dodajte kiselu pavlaku, senf i limunsku kiselinu tamo po ukusu. Uzmite hranu iz konzerve u umaku od paradajza. Sve temeljito promiješajte i prije hlađenja pošaljite u hladnjak. Okroshka će uliti i pokazati svoj neobičan ukus. Ovo jelo svidjet će se svim ljubiteljima ribljih proizvoda.
3. Okroshka sa mesom i repom
Za takvu okroshku trebat će vam 2 kuhane repe. To treba naribati. Krompir narežite na velike kocke i stavite u lonac. Pošaljite tamo usitnjena jaja i krastavce. Izmrvite rotkvice što je moguće manje. Ispast će vrlo ukusno ako dodate što više kopra. Dodajte kiselu pavlaku sa malo masti i promiješajte. U smešu ulijte mineralnu vodu. Po želji dodajte malo limunske kiseline ili limunovog soka. Neka juha bude strma. Osvježavajuća ružičasta okroshka spremna je za jelo.
4. Okroshka na kefiru
Za takvu okroshku trebate grubo nasjeckati kobasicu. Naribajte i sitno nasjeckajte svježi krastavac. Na isti način sitno nasjeckajte rotkvice. Jaja sameljite rezačem povrća. Kopar i peršin nasjeckajte na jednake dijelove. Sve uronite u lonac, ulijte kefir i temeljito promiješajte. Zatim sve razrijedite mineralnom vodom, dodajte senf po ukusu. Sol. Ispada ukusno i brzo jelo.
5 mrvica u čorbi sa majonezom
Skuvajte piletinu, krompir i jaja. File narežite na velike kocke, manji krompir i jaja. Sipajte sve u šerpu. Krastavce i rotkvicu nasjeckajte vrlo sitno. Sameljite kuvanu kobasicu. Takođe se šalje u tavu. Bolje je uzeti kopar i zeleni luk od zelenila - tako će okus biti intenzivniji i ljetni. Sve promiješajte s dodatkom majoneze. Smjesu od fileta prelijte juhom. Ako juha nije dovoljna, možete dodati ohlađenu prokuvanu vodu. Dodajte senf i limunsku kiselinu po ukusu. Umjesto kiseline, u svaki tanjir možete dodati krišku limuna dok poslužujete.
