Domaći kavijar od tikvice ne sadrži konzervanse, boje, zgušnjivače. Ne budite lijeni i pripremite zdravo povrće za zimu za svoju porodicu. Kavijar od tikvica savršen je za sendviče.
Neophodno je
- Za 5 limenki zapremine 0,5 litara:
- - 2 kg tikvica;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 kg paprike;
- - 1 kg paradajza;
- - 3 glavice belog luka;
- - 1,5 kašičice octene esencije;
- - 2 kašike žlice šećera;
- - 1 tbsp. kašika soli;
- - mljeveni crni biber;
- - biljno ulje;
- - kopar.
Instrukcije
Korak 1
Isperite tikvice, koru i sjemenke. Prođite kroz mlin za meso. Bacite cjedilo i ocijedite višak tekućine.
Korak 2
Isperite šargarepu, ogulite i takođe sameljite. Pržite na biljnom ulju. Zatim preklopite u cjedilo i ocijedite višak ulja.
Korak 3
Luk naribajte na krupnoj ribežu. Pržite na biljnom ulju.
Korak 4
Isperite papriku pod tekućom vodom, uklonite sjeme. Isecite na male kockice i pržite na biljnom ulju.
Korak 5
Paradajz blanširajte u kipućoj vodi. Skinite kožu i sitno nasjeckajte.
Korak 6
Pripremite posudu za pečenje sa teškim dnom. U to stavite tikvice, luk, papriku, paradajz.
Korak 7
Dodajte 0,5 šolje biljnog ulja. Pirjati na laganoj vatri. Nakon sat vremena dodajte sol, šećer, crni biber. Pirjati još 30 minuta.
Korak 8
Nakon 30 minuta dodajte beli luk, začinsko bilje. Pirjajte još 20 minuta. Dodajte sirćetnu esenciju 7 minuta pre kraja.
Korak 9
Pripremite staklenke. Isperite, sterilizirajte. Prokuhajte metalne poklopce.
Korak 10
Rasporedite pripremljeni kavijar od tikvice u staklenke, smotajte poklopce. Okrenite naopako i stavite ispod "bunde" dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite na hladno mesto za čuvanje.
