Suve kajsije beru se za zimu od davnina. Sitnoplodne sorte suše se cijele, bez odvajanja od sjemenki, tako se dobiva marelica. Cijelo voće, osušeno bez koštica, naziva se kaisa. A ako se velikoplodna marelica oslobodi od koštice, podijeli na polovice i osuši, to je suha marelica.
Hemijski sastav sušenih marelica
Ispravno osušene suhe marelice imaju gotovo isti kemijski sastav kao i svježe kajsije. Stoga je najbolji onaj koji je prirodno osušen na suncu. Ako tokom ovog postupka vlaga dođe na buduće suhe marelice, tada potamni. Svijetla narančasta boja sušenih marelica rezultat je obrade kemikalijama koje se koriste za bolje očuvanje proizvoda. Prije jedenja takvih sušenih marelica, prvo ih treba namočiti i dobro isprati pod mlazom vode.
Sušena marelica nema vrlo bogat vitamin, ali sadrži još više kalcijuma, kalijuma, fosfora, magnezijuma i željeza od svježeg voća. Sunčano žuta boja je prisutna u dovoljnoj količini karotena (vitamina A), prisutni su i vitamini C, E, PP i vitamini B. Suhe kajsije su visokokalorične i hranljive, tražene među nutricionistima i ljudima koji žele Smršati. Postoje čak i posebne dijete na bazi sušenih marelica. Ili ga konzumiraju samostalno, ili ga dodaju raznim žitaricama i voćnim mješavinama.
Korisna svojstva suvih marelica
Sušene kajsije pomažu u održavanju oštrine vida, snižavanju krvnog pritiska, jačanju tijela i povećanju imuniteta, uklanjanju teških metala i radionuklida iz tijela. Izvor je vlakana za zdravu probavu. Redovna konzumacija ovog sušenog voća u hrani služi kao prevencija bolesti jetre, bubrega, kao i bolesti kardiovaskularnog sistema.
Kompot od sušenih marelica dobro podiže hemoglobin, što je korisno za anemiju. Kada se koriste antibiotici, preporučuje se jesti mali dio sušenih marelica, što smanjuje štetno djelovanje lijekova na tijelo. Zahvaljujući vitaminu A, sušene kajsije imaju podmlađujući učinak, održavaju kožu i nokte u redu, sprečavaju cijepanje kose i gubitak kose.
Ali treba imati na umu da ovaj zdravi proizvod, ako se konzumira u velikim količinama, može izazvati želučane tegobe. Ne zloupotrebljavajte sušene kajsije i kod gastritisa, pankreatitisa, hipotenzije i dijabetes melitusa.
Kompot od suhe kajsije
Za pripremu ovog osvježavajućeg i zdravog napitka trebat će vam:
- čaša suvih marelica;
- 2 litre vode;
- 2-3 kašike šećera (po ukusu).
Suho voće namočite pola sata u toploj vodi, a zatim temeljito operite jedno po jedno. Suve marelice stavite u hladnu vodu, dodajte malo šećera i kuhajte 5-7 minuta. Ako je potrebno, dodajte još šećera i pustite da se skuha. Kompot je bolje piti preko dana, jer kada se preko noći čuva u frižideru, gubi većinu svojstava.
