Pašteta od slanutka pristojna je alternativa humusu. Ova slana grickalica može se poslužiti sa svježim povrćem i prepečenim kruhom. Pašteta od slanutka idealna je za post i vegansku prehranu.
Mnogi ljudi znaju o blagodatima slanutka. Ovo je živopisni predstavnik mahunarki. Slanutak je bogat biljnim proteinima i mineralima. Jela koja se temelje na njima vrlo su korisna za vegane.
Potrebni sastojci
Za pripremu paštete od slanutka trebat će vam:
- 250 g slanutka;
- 1-2 češnja belog luka;
- 2-3 grane peršina;
- 1 kašičica majoneza;
- prstohvat mljevene kurkume;
- sol i mleveni crni biber ao ukusa.
Ako se ne želite petljati s kuhanjem slanutka, upotrijebite proizvod iz konzerve - ovo će vam uštedjeti puno vremena.
Broj češnjaka može varirati. Sve ovisi o osobnim preferencijama u pogledu pikantnosti.
Gorljive pristalice pravilne prehrane mogu isključiti majonezu s popisa, ali s njom pašteta poprima nježnu kremastu teksturu. Zahvaljujući tome, topi se ravno u ustima.
Korak po korak
Prvi korak
Slanutak kuhajte dok ne omekša, obično je potrebno 2-2,5 sata. Iskusni kuvari preporučuju da ga prethodno napunite vodom i ostavite najmanje 3-4 sata. Ako mahunarke nisu prva svježina, vrijeme je bolje povećati. Za nekoliko sati slanutak je zasićen vlagom i postaje mekši. To ne samo da će skratiti vrijeme kuhanja, već i poboljšati ukus. Ako koristite slanutak iz konzerve, jednostavno iscedite tečnost. Isperite proizvod ako je potrebno.
Za namakanje koristite hladnu vodu. Mnogi ljudi greškom sipaju vruće, nadajući se da će ubrzati proces ključanja slanutka. Visoka temperatura potiče savijanje proteina, što je prepreka prodiranju vode.
Za pripremu paštete važno je da je slanutak dobro prokuvan. Evo malog trika - dodajte prstohvat sode bikarbone u vodu prije namakanja.
Drugi korak
Nasjeckajte bijeli luk i peršin. Umjesto potonjeg možete koristiti cilantro ili zeleni luk.
Treći korak
Slanutak pasirajte u blenderu. Možete ga dovesti do potpuno homogene teksture ili ostaviti male komadiće - to ovisi o ličnim željama.
Četvrti korak
Umiješajte slanutak, bijeli luk, peršin i majonezu. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte kurkumu za lijep okus.
Sa čime poslužiti
Pašteta od slanutka odlično se slaže sa svježim povrćem. Na njenoj osnovi možete pripremiti sendviče koji će se idealno uklopiti u jelovnik sljedbenika pravilne prehrane. Da biste to učinili, koristite obični kruh, po mogućnosti integralno i bez kvasca, ili hrskavi kruh. Prikladno je mnogo povrća - krastavci, paradajz, rotkvica, paprika. Obilno namažite paštetom od slanutka i prelijte sjeckanim povrćem. Sendvič ukrasite grančicom bilo koje biljke ili zelene salate i poslužite.
