Punjenja za tako voljenu deliciju poput pita su vrlo različita. Sve ovisi o mašti kuhara. Međutim, bez obzira kakav nadjev želite staviti unutra, priprema ovog jela je vrlo jednostavna.
Sastojci
Za pripremu tijesta trebat će vam: 400 grama brašna, 1 jaje, 100 grama maslaca, 1 čaša mlijeka, 7 grama suvog kvasca i 3 žumanjka. Za nadjev pripremite nekoliko kapi sezamovog ulja, 16 prepeličjih jaja, 800 grama šargarepe, malo šećera, 6 grančica peršuna, 1 luk i 3 kašike biljnog ulja.
Priprema
Prvo napravite testo. Dobro prosijati brašno. Kvasac otopite u pola čaše tople vode. U posudi pomiješajte brašno s razrijeđenim kvascem, dobro promiješajte i rezultirajuću smjesu stavite na toplo mjesto. Neka tamo odstoji sat i po. Tijesto bi trebalo udvostručiti volumen. Zatim u to umutite žumanjke, sol i malo šećera. Lagano zagrijte mlijeko i ulijte i u svoje tijesto. Sad dodajte tijestu prethodno omekšali maslac i također sve temeljito promiješajte.
Pripremite ugodnu površinu za gnječenje tijesta prašenjem s malo brašna. Tucite tijesto po ovoj površini dok lako ne zaostane. Zatim tijesto ponovo premjestite u posudu i ostavite još jedan i pol do dva sata na toplom mjestu.
Prijeđite na izradu punjenja za vaše pljeskavice od mrkve. Ogulite mrkvu, nasjeckajte sitno, dodajte 3-4 kašike vode i dinstajte dok ne omekša. Trajat će oko 6-7 minuta. Zatim odložite skuvanu šargarepu. Luk, poput mrkve, mora se oguliti i sitno nasjeckati. Peršin operite i nasjeckajte. Pržite luk dok ne porumeni (oko 6 minuta) na 3 žlice biljnog ulja. Luku dodajte mrkvu, peršin i sezamovo ulje i kuhajte još oko 3 minute. Prepeličja jaja skuhajte, ogulite i prerežite svako na pola.
Zagrijte rernu na 180 ° C. Tijesto treba razvaljati na debljinu od 0,5 centimetra. Na njemu izrežite krugove na koje stavite malo nadjeva od šargarepe i pola jaja na vrh. Spojite i popravite ivice buduće pite, podmažite je odozgo blago razmućenim jajetom za rumene boje i pošaljite na lim za pečenje, prethodno podmazan biljnim uljem.
Stavite proizvode na udaljenost od 3-4 centimetra jedan od drugog. Pecite pite u pećnici 15-20 minuta. Zatim ih pustite da malo odstoje i možete se na njih nasladiti. Ovo je prekrasno i nekomplicirano jelo za cijelu obitelj, čak i vrlo veliko.
