Salate od povrća su vrlo zdrave, ali nekima su previše lagane i nedovoljno zadovoljavajuće. Dodavanje više kaloričnih komponenata, na primjer, kuhane ili dimljene kobasice, pomoći će ispraviti situaciju. Odlično se slaže sa sočnom mrkvom, dodatne nijanse arome dodat će originalni umaci, začini, začinsko bilje.
Kako kuhati salate s mrkvom i kobasicama
Salate na bazi mrkve bogate su vlaknima, provitaminom A, vrijednim mikro- i makroelementima. Potiču apetit, normaliziraju probavu i smanjuju ukupan sadržaj kalorija u prehrani. Da bi jelo bilo zadovoljnije, mrkva se dopunjava ostalim sastojcima: kuhanim jajima, pečurkama, sirom. Oni koji vole meso zasigurno će zavoljeti zakusna predjela s dodatkom kobasice. Takva salata sadrži više kalorija, ali je njena hranjiva vrijednost znatno veća. Jelo može djelovati ne samo kao hladni međuobrok, već i zamijeniti redovnu večeru.
Za domaće salate možete koristiti svježe, prženo ili kuhano korjenasto povrće. Da bi jelo bilo ukusno, bolje je odabrati mladu, slatku i sočnu mrkvu. Što je povrće u boji svjetlije, to sadrži više vrijednog karotena. Može se koristiti bilo koja kobasica: dimljena, šunka, kuvana, napravljena od različitih vrsta mesa ili živine.
Salata sa kupusom, mrkvom i kobasicom: vitaminska domaća opcija
Zanimljivo i jednostavno za pripremu jelo. Dodatni plus je nizak sadržaj kalorija. Zahvaljujući svježem kupusu, salata poprima volumen i nježni nježni okus. Bolje je uzeti ljubičasti luk, on je manje jedak i dobro se slaže s ostalim komponentama jela. Ekstra djevičansko maslinovo ulje pogodno je za preljev, nije gorko i nema neukusne arome. Salatu je bolje pripremiti sat vremena prije posluživanja, a za to vrijeme sastojci su dobro zasićeni, okus će biti uravnoteženiji.
Sastojci:
- 300 svježeg bijelog kupusa;
- 300 g svježe mrkve;
- 1 srednji krastavac;
- 300 g kobasice sa šunkom;
- 1 kašika kašike l. maslinovo ulje;
- 100 g majoneze;
- 0,5 tsp umak od soje;
- 1 luk ljubičaste salate;
- 1 kašičica sjeme sezama;
- svježe mljeveni crni biber;
- gomila svježeg bilja (peršin, celer).
Ogulite i naribajte mrkvu. Krastavac, kobasicu i kupus nasjeckajte na tanke trake. Luk isecite na tanke polu kolutiće i potopite u hladnu vodu 5 minuta. Ovaj jednostavan postupak pomoći će ukloniti višak gorčine. Nasjeckajte bilje sitno.
U dubokoj posudi kombinirajte povrće, začinsko bilje, kobasice, majonezu, maslinovo ulje i soja sos. Smjesu začinite svježe mljevenim crnim paprom i kao ukras pospite sjemenkama sezama.
Jednostavna salata sa kobasicom, mrkvom i zelenim graškom
Salata pripremljena prema ovom receptu nije samo ukusna, već i lijepa. Zahvaljujući spektakularnoj kombinaciji boja, dobro izgleda na fotografijama i prilično je pogodan za svečani stol. Važan uvjet je da zeleni grašak za salatu ne bude suh i neukusan, jer salata neće raditi. Proporcije sastojaka mogu se mijenjati prema ukusu.
Sastojci:
- 1 velika sočna mrkva;
- 200 g kobasica sa šunkom;
- 3 kašike l. konzervirani zeleni grašak;
- majoneza;
- svježe mljeveni crni biber;
- nekoliko oljuštenih oraha.
Operite mrkvu, ogulite, naribajte na posebnoj rešetki koja korijen pretvara u tanke ujednačene vrpce. Stavite preparat u posudu za salatu, dodajte zeleni grašak. Oslobodite kobasicu iz filma, narežite na trakice i dodajte ostatku sastojaka.
Salatu začinite majonezom. Na suhoj tavi popržite jezgru oraha, nasjeckajte nožem i ukrasite jelo. Ako salata izgleda svježe, možete dodati malo svježe mljevenog crnog bibera.
Pikantna salata: opcija za svaki dan
Ovo jelo može se poslužiti za porodični ručak ili večeru. Obilna je i prilično kalorična, ali mnogo ovisi o sadržaju masti u kobasici i količini majoneze. Za salatu možete uzeti domaću mrkvu u korejskom stilu pripremljenu prema gornjem receptu.
Sastojci:
- 300 g korejske šargarepe;
- 6 prepeličjih jaja (ili 2 pileća);
- 200 g nemasne poludimljene kobasice;
- 100 g tvrdog sira;
- 100 g majoneze;
- 150 g kiselih krastavaca;
- cilantro i peršin.
Jaja skuhajte tvrdo kuhana i ohladite tako što ćete ih spustiti u hladnu vodu. Zatim ih ogulite i nasjeckajte na sitne komade. Kobasicu i krastavce oguljene s kože narežite na uredne kockice, a sir narežite na tanke trake. Sameljite bilje, kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi. Salatu začinite majonezom, ostavite u hladnjaku 15-30 minuta, a zatim stavite na ohlađene tanjire i poslužite.
Lagana salata s krastavcima i krutonima: korak po korak priprema
Svježi krastavci daju predjelu potrebnu sočnost, a okus im je u suprotnosti sa začinjenom dimljenom kobasicom. Mali trik: kupljene krekere možete zamijeniti domaćim, sušiti u tavi ili u pećnici.
Sastojci:
- 200 g polu dimljene kobasice;
- 80 g sočne slatke mrkve;
- 200 g svježih krastavaca;
- pregršt gotovih krekera od raži;
- majoneza;
- zeleni vlasac.
Operite i ogulite mrkvu. Korensko povrće narežite na vrlo tanke trake, na isti način nasjeckajte svježe krastavce i poludimljenu kobasicu. Što se hrana urednije reže, salata će biti ljepša i ukusnija.
Stavite sastojke u duboku posudu, dodajte majonezu i krutone. Sve promiješajte, rasporedite u male posude. Svaki dio ukrasite finim vlascem i poslužite.
Pikantna lisnata salata: korak po korak recept
Klasična slojevita salata ukusna je dekoracija za bilo koji svečani stol. Bolje je takvo predjelo kuhati u dijelovima, izgleda vrlo impresivno na malim tanjurima. Pre posluživanja lisnata salata čuva se u frižideru.
Sastojci:
- 2 srednje mrkve;
- 100 g konzerviranog kukuruza;
- 1 veliki svježi krastavac
- 130 g polutvrdog sira;
- 150 g dimljene kobasice;
- 2 režnja češnjaka;
- nekoliko grančica svježeg kopra.
Ogulite šargarepu, naribajte je na gruboj ribež. Stavite korensko povrće u posudu, dodajte tamo beli luk, provučen kroz prešu ili sitno nasjeckan nožem. Pomiješajte hranu s majonezom.
Operite krastavac, obrišite ga, uklonite koru. Narežite povrće na vrlo male kockice. Na isti način sameljite i kobasicu. Naribajte sir i pomiješajte s majonezom.
Pripremite posude za posluživanje. Slojevite porcije salate u slojevima, nastavljajući korak po korak. Prvi sloj je mrkva sa majonezom i belim lukom. Kašikom izgladite, rasporedite komade kobasice, svježi krastavac, majonezu i mješavinu sira. Ocijedite konzerviranu konzervu kukuruza i stavite zrna na vrh salate. Mali trik: da bi dijelovi izgledali uredno, trebate formirati sloj po sloj staklenki pomoću posebnih uklonjivih oblika izrađenih od metala ili plastike. Salatu ukrasite svježim koprom i stavite u frižider do posluživanja.
Predjelo od korejske šargarepe i dimljene kobasice
Svježa mrkva je vrlo zdrava, ali neki ljudi je smatraju nježnom. Onima koji više vole slana jela svidjet će se salata od korejske mrkve. Možete ga kupiti ili napraviti kod kuće. Ako se koriste kupljeni krutoni, bolje je odabrati proizvod koji ima okus poput pavlake, sira ili češnjaka.
Sastojci:
- 250 g sočne mlade mrkve;
- 1 kašičica stolni ocat;
- 1 kašičica Sahara;
- 0,5 tsp korijander;
- 3 kašike l. rafinirano biljno ulje;
- 2 režnja češnjaka;
- 0,25 tsp sol;
- pola luka;
- mljevena crvena paprika po ukusu;
- 170 g dimljene kobasice;
- 100 g krutona od belog hleba;
- 100 g kukuruza slatke konzerve;
- 2 kašike l. majoneza;
- 2 kašike l. gusta pavlaka;
- svježe mljeveni crni biber.
Pripremite korejsku šargarepu. Ogulite korjenasto povrće, naribajte ga na posebnom ribežu pretvarajući ga u tanke uredne vrpce. Da bi bili dugi i ujednačeni, bolje je koristiti veliku sočnu mrkvu. Što je povrće u boji svjetlije, salata će biti ukusnija.
Stavite naribanu šargarepu u posudu, dodajte šećer, sol, sirće. Ostavite da se marinira 60 minuta na sobnoj temperaturi. Povrće treba sočiti. Sjeme korijandera pržite na suhoj tavi uz neprestano miješanje lopaticom. Tostirani korijander sipajte u mužar i sameljite u prah.
U tavu sipajte ulje, dodajte grubo nasjeckani luk. Promiješajte, pržite dok ne porumeni i položite. U salatu ne morate dodavati luk, njegov zadatak je aromatiziranje biljnog ulja.
U šargarepu dodajte mleveni korijander, beli luk propušten kroz prešu, crveni biber u prahu i vruće biljno ulje. Smjesu stavite u hladnjak na 3 sata ili preko noći. Ako nema mogućnosti za izradu mrkve vlastitim rukama, možete kupiti gotov proizvod, ali okus se može razlikovati od domaćih pripravaka.
Ogulite kobasicu, narežite je na uredne kockice, iscedite tečnost iz tegle kukuruza. Stavite kriške kobasica, korejsku šargarepu, kukuruz, majonezu i pavlaku u posudu za salatu. Dobro promiješajte i rasporedite salatu po tanjurima. Prije posluživanja svaku porciju pospite krutonima i mljevenim crnim biberom.
Delikatna salata sa kuhanom šargarepom
Obično se ovo jelo pravi s prženim povrćem, ali kuhana mrkva ima nježniji ukus. Kiseli luk dodati će začin salati.
Sastojci:
- 400 g sočne slatke mrkve;
- 300 g kuvane kobasice;
- 1 luk;
- 50 g zelenog luka;
- 450 g konzerviranog kukuruza;
- 2 jaja;
- 200 g pavlake umjerenog sadržaja masti (ne više od 15%);
- 1 mali kiseli krastavac;
- slatka senf na vrhu noža;
- malo kurkume.
Za marinadu:
- 0,25 tsp sol;
- 0,25 tsp Sahara;
- 0,5 tsp stolni ocat;
- prstohvat mljevenog crnog bibera.
Ogulite mrkvu, skuhajte, narežite na male kockice. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polu kolutiće, stavite u hladnu vodu na 5 minuta. Iscijedite luk, stavite u posudu i prelijte marinadom soli, šećera, mljevenog crnog bibera i octa. Sve promiješajte, ostavite 15 minuta.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i isecite na male kockice. Kiseli krastavac i kobasicu tanko nasjeckajte, stavite u posudu za salatu s jajima, nasjeckanom kuhanom mrkvom i cijeđenim lukom luka. Dodajte nasjeckani zeleni luk i ostavite par pera za ukrašavanje. Salatu začinite umakom od pavlake pomiješanom sa senfom i kurkumom. Predjelo držite u frižideru do služenja.
Domaće salate na bazi sirove, kuvane, pržene ili kisele mrkve mogu se sigurno uključiti u vašu svakodnevnu prehranu. Oni koji vole obilnija jela trebali bi povećati količinu kobasica. Na osnovu predloženih recepata možete stvoriti vlastite varijacije, eksperimentirajući sa začinima i umacima. Proporcije sastojaka ovise o ukusu, a salatu svakako trebate probati tijekom postupka pripreme.
