Paradajz "A la paella" neobičan je i ukusan prilog, kao i potpuno neovisno hranjivo vegetarijansko jelo. Priprema se jednostavno i brzo, od najčešćih proizvoda, a na tanjiru izgleda vrlo impresivno.
Neophodno je
- - 8 komada velikih paradajza;
- - 1 crvena paprika;
- - 3 češnja belog luka;
- - mala svežnja peršina;
- - 100 grama pirinča;
- - 3 kašike maslinovog ulja;
- - 1/2 kašičice šafrana;
- - sol, crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Priprema paradajza
Paradajz za ovo jelo može se pripremiti na dva načina, ali poanta je u tome da se pulpa izdvoji i od svakog paradajza formira posuda sa mljevenim mesom.
Metoda prva: rajčicu prerežite poprečno na približno sredinu, malo otvorite četvrtine u različitim smjerovima i žlicom vadite svu pulpu.
Metoda dva: odrežite vrh svakog paradajza i na isti način odaberite pulpu. Ove izrezane "poklopce" morat ćete vratiti na mjesto prije pečenja. Takve kape izgledaju posebno impresivno ako im peteljka nije uklonjena.
Korak 2
Priprema punjenja
Stavite pulpu paradajza, nasjeckanu papriku i bijeli luk, nasjeckani peršin, sol, papar, šafran u posudu blendera, dodajte 2 žlice maslinovog ulja i sve nasjeckajte dok ne postane glatko. Smjesu sipajte u duboku tavu, dodajte opranu sirovu pirinč, pustite da zavri, pa pirjajte 30 minuta ispod poklopca uz stalno miješanje.
Korak 3
Sastavljanje posude
Napunite paradajz filom; ako su "kape" odsječene, stavite ih na vrh. Stavite paradajz u vatrostalnu posudu, prelijte sa 1 kašikom maslinovog ulja, pokrijte posudu folijom. Stavite u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, i pecite 40-50 minuta.
