Vrhunac ove juhe je svježa metvica koja čini jelo osvježavajućim. U kombinaciji s ljutom paprikom ispostavlja se još ukusnije. Juha od leće priprema se brzo, umjesto tikvica ne preporučuje se uzimanje krompira - juha s njom ispostavit će se teža.
Neophodno je
- - 200 g crvene leće;
- - pola vezice zelenog luka;
- - 1 tikvica;
- - 1 šargarepa;
- - 1 limun;
- - 1 litar vode;
- - 2 čili papričice;
- - 2 stabljike celera;
- - 2 kašike žlice suhe ili svježe metvice, kiseli kapari;
- - slatka crvena paprika, čili papričica.
Instrukcije
Korak 1
Crvenu leću prelijte vodom, stavite na vatru, pustite da zavrije. Leću kuhajte oko 5 minuta. Povremeno promiješajte.
Korak 2
Ogulite tikvicu, narežite na male kockice ili trakice, šargarepu natrljajte na gruboj ribež. U leću dodajte tikvice i šargarepu i dodajte 2 kašike nasjeckanog zelenog luka. Kuhajte juhu dok leća ne omekša, trebala bi biti mekana.
Korak 3
Za sada paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim ih brzo umočite pod hladnu vodu. Uklonite kožu, izrežite pulpu paradajza i pošaljite je u juhu. U šerpu dodajte slatku papriku, mentu i crveni čili. Čili se preporučuje usitniti. Sol po vašem ukusu.
Korak 4
Sadržaj lonca zakuhajte, maknite sa štednjaka, dodajte ukiseljene kapare. Neka juha bude strma, poklopljena, 15 minuta.
Korak 5
Pripremljenu osvježavajuću juhu od leće s tikvicama sipajte u posude za supu, u svaku dodajte 0,5 kašičice maslinovog ulja i malo limunovog soka. Poslužite odmah.
