Korijenski usjevi uzgajani u zemlji zasićeni su: organskim mineralima, vitaminima, mikro i makro elementima. Stoga bi ih ljudi koji žele biti zdravi svakako trebali dodati u svoju prehranu.
Batat
Jedno od najprovjerenijih korjenastih povrća je jam, sve sorte od žute do ljubičaste. Sve vrste batata su poznate po visokom nivou B6 i kalijuma. Ovo povrće sadrži sastojak koji može pomoći u ublažavanju simptoma menopauze.
Kinezi stotinama godina koriste jam, da im ne bi pozlilo, uključujući prehranu tokom cijele godine.
Đumbir
Korijen biljke đumbir kineska medicina koristi već 2000 godina. Đumbir ima zdravstvene prednosti, uključujući liječenje osteoporoze, ublažavanje mučnine, pomoć kod bolesti srca i liječenje prehlade i glavobolje. Zauzima posebno mjesto među lijekovima protiv prehlade. Sve ovo čini obaveznim na jelovniku svake osobe.
Repa
Cvekla je izvrstan izvor energije za tijelo. Nije samo ukusno, već i zdravo. Već sredinom prošlog stoljeća korišten je za liječenje probavnih i cirkulacijskih problema. Hrana bogata natrijumom, magnezijumom, kalcijumom, gvožđem i fosforom. I to je iznenađujuće, pogotovo ako uzmete u obzir da je prilično jeftino.
Rotkvica
Stari Grci su u liječenju koristili rotkvicu. Rotkvica je bogata vitaminom C i snižava holesterol. Takođe pomaže mokraćnom sistemu i poboljšava protok kisika u krv.
Komorač
Povrće s okusom anisa, koristi se kao komponenta paste za zube, osvježivača daha. Razlog je taj što su ulja od komorača vrlo korisna za zdravlje. Komorač preuzima zadatak uklanjanja toksina topivih u mastima.
Uz to, komorač je prirodni proizvod u borbi protiv anemije jer je vrlo bogat željezom. Komorač također može pomoći u suočavanju s probavnim problemima.
Šargarepa
Istraživanje u Holandiji pokazalo je da je narančasto i žuto povrće najefikasnije za kardiovaskularne bolesti. Najefikasnija u ovoj kategoriji je mrkva.
Luk
Flavonoidi pronađeni u visokim koncentracijama u luku imaju velika protuupalna svojstva. Sadrži i preko sto sulfidnih jedinjenja. Pored toga, utvrđeno je da jesti luk povećava gustinu kostiju, što je posebno važno za starije osobe. Takođe, luk će zaštititi od infekcija.
Bijeli luk
O zdravstvenim blagodatima češnjaka napisane su čitave knjige. Ima izvrsna antivirusna svojstva, pomaže u prevenciji raka i poboljšava metabolizam. Češnjak je najmoćniji antibiotik koji priroda nudi. Može se koristiti za liječenje brojnih bolesti srca i krvnog pritiska, visokih nivoa holesterola. Češnjak je na svemu tome zahvalan supstanci koja se zove alicin.
