Kupus je vrlo jeftino i jednostavno povrće, ali od njega možete napraviti mnoštvo ukusnih i zdravih jela. Jedno od ovih jela je kupus dinstan sa pastom od paradajza, šargarepom i lukom.
Neophodno je
- - 1 kg bijelog kupusa;
- - pola čaše mesne juhe ili vode;
- - 200 g svežih pečurki ili pilećeg filea (po želji);
- - 1 velika glava luka;
- - 2 mrkve srednje veličine;
- - 3 kašike. žlice paste od rajčice;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - 1 kašičica sa slajdom soli;
- - 1 tbsp. kašika jabučnog octa;
- - 2-3 lista lovora;
- - 3 kašike. žlice biljnog ulja;
- - 3 češnja belog luka;
- - crni biber, crvena paprika, muškatni oraščić, korijander i sjemenke kima po ukusu;
- - nekoliko grančica svježeg peršina i kopra.
Instrukcije
Korak 1
Operite i oljuštite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte na male kockice, a mrkvu naribajte na srednje ribežu. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte luk i šargarepu nekoliko minuta, dok ne omekša.
Korak 2
Uzmite duboku šerpu i nalijte malo biljnog ulja na dno. Nasjeckajte kupus i stavite ga u lonac, dodajte kupusu poprženi luk i šargarepu, lovorov list. U lonac ulijte mesni temeljac ili običnu vodu. Sve pomiješajte, pokrijte tavu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Povremeno promiješajte kupus.
Korak 3
Pržite brašno na suhoj tavi dok ne dobije braonkastu boju. Kombinujte paradajz pastu sa preprženim brašnom, sirćetom, solju, šećerom i začinima. Svježe bilje operite i osušite, sitno ga nasjeckajte. Karanfiliće bijelog luka natrljajte na finom ribežu ili ih provucite kroz prešu. Kupusu dodajte paradajz pastu, beli luk i začinsko bilje, sve promiješajte i ostavite da krčka još 10 minuta.
Korak 4
Dinstani kupus sa paradajzom poslužite kao samostalno jelo, kao dodatak pireu, kuhanom krompiru, tjestenini, pirinču, heljdi ili kao prilog mesu, kobasicama, kobasicama.
Korak 5
Dinstani kupus dobro se slaže s gljivama i mesom, možete ga dodati svom jelu kako biste ga učinili zadovoljnijim. Narežite pečurke ili pileći file na sitne komade i pržite ih sa mrkvom i lukom dok ne omekšaju. Zatim kupusu dodajte gljive i meso sa povrćem i dinstajte na isti način kao što je gore opisano.
