Pilaf "Sayadiya" jelo je iz arapske kuhinje. Na drugi način, ovaj pilaf se naziva "pilaf s ribom". Dogodilo se u gradu Sayda. Pilaf je aromatičan i ukusan. Poslužite uz arapsku salatu.
Neophodno je
- - 1 čaša pirinča
- - 500 g ribe ili ribljih fileta
- - 2 čaše vode
- - 1 limun
- - sol, biber po ukusu
- - biljno ulje
- - 2 luka
- - 0,5 tsp kim
- - 0,5 tsp cimet
- - 100 g paradajza
- - 100 g krastavaca
- - 30 g ljute paprike
- - peršun
- - maslinovo ulje
Instrukcije
Korak 1
Prvo dobro isperite ribu i narežite je na komade, dodajte kim, limunov sok, limunovu koru, sol i papar po ukusu i ostavite da se marinira 1-1,5 sata.
Korak 2
Stavite ribu u tavu i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Korak 3
Zatim rižu dobro isperite i stavite u sito tako da sva tečnost bude staklena.
Korak 4
Luk sitno nasjeckajte, pa pržite kad porumeni. Dodajte cimet, biber, sol po ukusu. Pržite sve zajedno 10-30 sekundi. Dodajte pirinač i pržite još 2-3 minute.
Korak 5
Odvojite pola riže. Stavite ribu na preostalu rižu u tavu, a odvojeni deo riže stavite na vrh. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Kad riža počne žuboriti, polako ugasite vatru i kuhajte još 10-15 minuta dok se riža ne skuha. Pirinač i sol promiješajte po ukusu.
Korak 6
Poslužite uz arapsku salatu. Paradajz, krastavce, ljutu papriku, peršin, luk sitno nasjeckajte i začinite maslinovim uljem.
