Creme De Parisienne s francuskog se prevodi kao „kiflice od kreme“. Ispada da nisu lepinje, već kolači. Delikatesa je vrlo ukusna, zadovoljavajuća i neobična. Za porodičnu čajanku, to je to. A bilo koji svečani stol bit će ukrašen lepinjama od kreme.
Neophodno je
- - 250 ml vode
- - 100 g putera
- - 30 g kukuruznog škroba
- - 7 g kvasca
- - 60 g mlijeka u prahu
- - 220 g granuliranog šećera
- - 0,5 tsp sol
- - 3 jaja
- - 550 g brašna
- - vanilin
- - 350 ml mleka
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite kremu. Pomiješajte 40 g mlijeka u prahu, 2 jaja, vanilin, škrob, 120 g granuliranog šećera. Sve dobro umutite dok ne postane glatko.
Korak 2
Zagrijte mleko sa maslacem. U smjesu jaja ulijte pola vrućeg mlijeka, miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Smjesu od jaja prelijte preostalim mlijekom, lagano i temeljito promiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
Korak 3
Pripremite testo. Pomiješajte mlijeko u prahu, granulirani šećer, 50 g putera, brašno sa kvascem, jaje, dodajte vodu, sol po ukusu. Stavite na toplo mjesto, tijesto treba udvostručiti.
Korak 4
Podijelite tijesto na 18 jednakih dijelova.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u oval. Stavite kremu. I smotaj. Lepinje premažite jajetom i pospite sezamom.
Korak 6
Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-40 minuta.
