Kugloff je jelo francuske kuhinje. Tradicionalno jelo grada Alzasa. Takva se poslastica peče za razne praznike, kao i za Božić i Uskrs.
Neophodno je
- - 3 jaja
- - 75 g granuliranog šećera
- - 10 g soli
- - 80 g suvog grožđa
- - 200 ml mleka
- - 500 g brašna
- - 25 g kvasca
- - 150 g putera
- - šećer u prahu
Instrukcije
Korak 1
Prvo namočite grožđice u toploj vodi 1-1,30 sati.
Korak 2
Napravite testo. Kvasac otopite u 100 ml toplog mlijeka, a zatim dodajte 100 g brašna, sve dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto, oko 1-1,30 sati, tijesto treba udvostručiti.
Korak 3
Pripremite testo. Pomiješajte brašno, šećer u granulama, mlijeko, sol, jaja. Mijesite tijesto 10-12 minuta, ispast će prozračno. Zatim dodajte puter i zamijesite tijesto.
Korak 4
Pomiješajte tijesto sa tijestom. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže oko 1,20-1,50 sati. Nakon sat vremena tijesto zdrobite i dodajte grožđice i dobro promiješajte.
Korak 5
Podmažite posudu za cuffle maslacem. Izlijte tijesto u kalup.
Korak 6
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumeni, oko 50 do 55 minuta.
Korak 7
Izvadite iz pećnice, ohladite kuglof i pospite šećerom u prahu.
