Nježni puding na bazi skute svidjet će se bilo kojoj majci: čak i najkapricioznijem djetetu svidjet će se bujni desert koji ne prepoznaje zdravi mliječni proizvod u čistom obliku.
Sastojci:
- Maslac - 50 g;
- Svježi sir - 2 pakovanja;
- Griz - 60 g;
- Sjeckana kora naranče - nekoliko prstohvata;
- Granulirani šećer - 200 g;
- Velika pileća jaja - 3 kom;
- Soda.
Priprema:
- Maslac, jaja i svježi sir izvadimo iz hladnjaka unaprijed - pustimo da se lagano zagriju u sobnim uvjetima.
- Odvojite bjelanjke i žumanjke. Kombinirajte žumanjkovu masu sa sodom i granuliranim šećerom, a zatim intenzivno tucite mikserom dok se ne razbistri. Do tada će smjesa jaje-šećer dobiti prozračnu, homogenu konzistenciju.
- Kombinirajte omekšani maslac i svježi sir u posebnoj posudi. Mijesimo ih i dok ne postanu potpuno homogeni.
- Griz širimo u masu od skute. Temeljito promiješajte i ostavite da nabubri oko petnaest minuta. U međuvremenu istucite bijele u pjenu.
- Nakon isteka roka valjanosti, pažljivo pomiješajte proteine sa smjesom skut-mana-krema i zaslađenim žumanjcima. Tijesto treba da izađe mekano i pahuljasto.
- Podlogu za puding rasporedimo u pažljivo podmazanu posudu za pečenje (ne obrađujemo je povrćem, već maslacem). Pospite mirisnom koricom naranče.
- Stavimo jelo u zagrijanu pećnicu i desert kuhamo 35 minuta (naznačeno vrijeme je približno: tačno vrijeme pečenja ovisi o karakteristikama pećnice). Optimalni temperaturni režim je 180 stepeni.
U gotovom obliku, ružičasti puding prekriven je apetitnom hrskavom koricom i lako napušta stranice posude. Lagano ohladite poslasticu prije rezanja na dijelove.
