Rolada jetre može se bez problema napraviti kod kuće. Izvrsno će izgledati na svečanom stolu kao hladan međuobrok. Glavni proizvod je jetra. Zeleni će ovoj roladi dodati polet, koji se izvrsno slaže s goveđom jetrom.
Neophodno je
- - 1 kg goveđe jetre;
- - 100 g biljnog ulja;
- - 4 stvari. kuhana jaja;
- - 300 g putera;
- - 1 svežanj peršina;
- - 1 kašičica senfa;
- - 80 g rakije;
- - lovorov list;
- - jodirana sol, biber (grašak).
Instrukcije
Korak 1
Umutite samo 200 grama putera, dodajte senf, peršin i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Goveđu jetru narežite na srednje kockice i pržite na biljnom ulju dok se ne počne pojavljivati zlatna korica, dodajte jodiranu sol, biber (grašak) i lovorov list. Kad je jetra gotova, stavite je u hladnjak.
Korak 3
Zatim prokuhajte kuhana jaja i kuvanu jetru kroz mlin za meso, dodajte tamo preostali puter i rakiju.
Korak 4
Razvaljajte jetrenu masu, na nju stavite maslac i peršin. Zatim pokušajte lagano smotati u kolut. Stavite u frižider na 1 sat.
Korak 5
Pre serviranja lepo isecite na delove. Rolada se najbolje slaže s kiselim pečurkama ili krastavcima.
