Pita od haringe neobično je ukusno jelo koje će se svidjeti svim domaćinstvima i gostima. Takva peciva postat će omiljena poslastica, a nije ih tako teško kuhati, a aroma koja dolazi iz kuhinje dovest će cijelu obitelj oko stola.
Neophodno je
- - 400 grama brašna;
- - 1 čaša mlijeka;
- - 1 kašičica suhog kvasca;
- - 1 kašika biljnog ulja;
- - 1 kašika granuliranog šećera;
- - 0,5 kašičice soli;
- - pola srednje vilice kupusa;
- - 1 slana haringa;
- - 1 luk;
- - sol i biber po ukusu;
- - jaje;
- - puter.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je pravilno pripremiti tijesto za pitu (gotovo, već možete kupiti gotovo tijesto u trgovini, ali pita od domaćeg tijesta ispast će puno ukusnija). Uzmite posudu od cakline ili plastike i ulijte toplo mleko. U njemu otopite suvi kvasac, granulirani šećer, sol i biljno ulje. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite da fermentiraju čistim ručnikom preko posuđa. Pričekajte da kvasac počne puštati.
Korak 2
Dalje, trebate zamijesiti tijesto. Prosijte brašno dva puta, držeći sito visoko iznad ploče stola. Brašno će biti zasićeno kisikom, a tijesto će se bolje dizati. Stavite ga u posudu i prelijte mlekom kvascem i ostalim sastojcima. Promiješajte drvenom kašikom, a zatim čistim rukama dobro umijesite tijesto. Na kraju biste trebali dobiti glatku kuglu od tijesta. Stavite ga u lonac ili posudu, prekrijte ručnikom odozgo i odložite na toplo mjesto, tijesto treba stati.
Korak 3
Dok je tijesto ispravno, morate pripremiti nadjev od ribe. Uzmite mrvicu slane haringe, izvadite iznutrice, glavu. Pažljivo ogulite kožu s ribe i odrežite sve peraje. Filete haringe odvojite od kostiju. Ako je moguće, pokušajte se riješiti svih kostiju kako vam ne bi naišle u gotovom kolaču. Sježite haringu na srednje komade.
Korak 4
Ogulite jedan veliki luk, nasjeckajte ga oštrim nožem. Zatim zagrijte tavu na malo biljnog ulja, dodajte luk i malo pržite. Nasjeckajte kupus sitno i pošaljite ga u tavu s lukom, pržite dok se ne skuha. Začinite solju i crnim biberom po ukusu.
Korak 5
Kad tijesto naraste, postane dvostruko veće, pažljivo ga stavite na stol, prethodno podmazan biljnim uljem. Upotrijebite oklagiju da ga razvaljate u pravougaonik. Poželjno je da je sredina nešto deblja od ivica. Pripremljeni nadjev stavite na sredinu tijesta. Prvo se položi prženi kupus sa lukom, na vrh haringe u kriškama. Počevši od rubova, napravite rezove širine oko tri centimetra. Zatim preklopite prekrivač pigtailom preko nadjeva (možete jednostavno zatvoriti pitu na način koji vama odgovara).
Korak 6
Dokažite tortu dvadeset minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na dvjesto stupnjeva. Premažite pitu umućenim jajetom i pošaljite je u pećnicu dok se ne skuha, trebala bi ispasti smeđa. Gotovu tortu stavite na prelijepu posudu, premažite maslacem, prekrijte peškirom i pustite da odmori petnaest minuta. Zatim hrabro narežite na kriške i poslužite.
