Kiflice sa kupusom svestrano su jelo koje se može jesti ne samo uz čaj, već i, na primjer, uz juhu. Pogodni su i za lagani međuobrok, pa čak i za piknik. Predlažem da ih skuhate.
Neophodno je
- - bijeli kupus - 200 g;
- - brašno - 1,5-2 šolje;
- - suhi kvasac - 1 kašičica;
- - mlijeko - 160 ml;
- - maslinovo ulje - 2 kašike;
- - beli luk - 1 karanfilić;
- - sol - 1 kašičica;
- - griz za prskanje.
Instrukcije
Korak 1
Rastavite kupus na lišće i uklonite mu žile. Zatim sameljite ribežom. Za ovaj postupak preporučljivo je koristiti veliki.
Korak 2
Ulijte maslinovo ulje u tavu i na njega stavite oguljeni češanj belog luka i nasjeckane listove kupusa. Pržite ovu smjesu ispod poklopca dok kupus ne omekša, odnosno 10 minuta. Kada se to dogodi, maknite masu sa vatre i ohladite.
Korak 3
Stavite suvi kvasac u posebnu posudu i prelijte toplim mlijekom. Dobivenu smjesu ostavite neko vrijeme sa strane - trebala bi lagano narasti.
Korak 4
Smjesu kvasca dodajte u brašno prosijano sa soli. Mijesite tijesto četvrt sata. Nakon isteka vremena dodajte u njega prženi nasjeckani kupus. Sve temeljito promiješajte. Dobivenu masu stavite u duboku šalicu, pokrijte i stavite na toplo mjesto oko sat i pol. Tako će volumen testa biti dva puta veći nego što je bio na početku.
Korak 5
Pospite radnu površinu grizom. Zatim na to stavite tijesto, malo ga umijesite rukama, a zatim razvaljajte tako da se stvori kobasica čiji promjer iznosi približno 5 centimetara. Podijelite ga nožem na komade veličine 2-3 centimetra.
Korak 6
Pokrijte pleh listom pergamenta, podmažite uljem i pospite ga brašnom. Dobivene komade tijesta stavite na to i ne dodirujte ih 30-40 minuta. Moraju ustati.
Korak 7
Zagrijte rernu na temperaturu od 220 stepeni i stavite jelo u nju na oko 20-25 minuta. Kiflice sa kupusom su spremne!
