Njoki su italijanske knedle od krompira. Ukusne su i same po sebi i kao dodatak prvim jelima. A ako ih kuhate s aromatičnim biljem, obitelj će sigurno tražiti još!
Neophodno je
- Za 1 porciju:
- - 2 velika gomolja krompira;
- - 1 mali žumanjak;
- - 2 kašike brašno;
- - 0,5 tbsp. maslac;
- - mala gomila vaših omiljenih biljaka;
- - biber i sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti krompir. Da biste to učinili, pecite oprane i osušene gomolje u soli u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni. Vrijeme spremnosti ovisit će o sorti - provjerite spremnost nožem koji bi lako mogao ući u korijen.
Korak 2
Krompir malo ohladite, ali nikad u potpunosti. Skinite ga sa "jakne" i protrljajte kroz sito da dobijete pire.
Korak 3
Radnu površinu lagano obrišite brašnom. Na to stavite pire krompir i dodajte žumanjak, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Počinjemo mijesiti tijesto, dodajući malo brašna. Količina će također ovisiti o tome koliko je vaša vrsta krompira škrobna.
Korak 4
Tijesto razvaljajte u konopac i isjecite na male komadiće - otprilike veličine slatke trešnje. Zatim dajemo oblik budućim proizvodima: uzimamo običnu vilicu i stavljamo loptu bliže osnovi. Lagano pritisnite polovicu lopte, lagano povlačeći kako biste stvorili žljebove: gotovi njoki će na taj način bolje doći u kontakt s umakom.
Korak 5
Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte njoke oko pola minute.
Korak 6
Otopite puter od tave i dodajte još malo svježeg sjeckanog bilja po ukusu. Na njoj pržite okruglice pola minute i poslužite!
