Još uvijek vam se ne sviđa pirinčana kaša? Ali uzalud! Naravno, prazna beskvasna pirinač nikoga neće nadahnuti, ali mirisna nježna kremasta kaša pod karamelom korice … Sasvim je druga stvar!
Neophodno je
- - 50 g okrugle riže;
- - 200 ml teške pavlake;
- - 300 ml punomasnog mlijeka;
- - 40 g šećera + fini granulirani šećer za karamelu;
- - 1 kašičica ekstrakt vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Kako naš puding ne bi izašao previše gust, započnite ispiranjem riže hladnom vodom kako biste se riješili viška škroba. Zatim u loncu pomiješajte mlijeko sa vanilijom, kajmakom i šećerom, u njega ulijte pirinač i stavite na umjerenu vatru. Čekamo vrenje.
Korak 2
Čim sadržaj posude proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte oko pola sata, ne zaboravite da promiješate da riža ne zagori do dna posude.
Korak 3
Zagrijte rernu na 150 stepeni. Sadržaj posude premještamo u vatrostalni oblik i šaljemo u pećnicu na 40 minuta. Zatim isključimo pećnicu i, bez otvaranja vrata, hladimo desert sat vremena.
Korak 4
Pospite vrh pudinga granuliranim šećerom i stavite pod zagrejan roštilj dok se ne stvori karamela kora. Izvadimo ga i pustimo da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje pola sata da formira strukturu. Poslužite uz džem od voća.
