Nije slučajno da nutricionisti govore o blagodatima bundeve i sjemenki bundeve: ovo jarko narančasto povrće sadrži puno korisnih vitamina i minerala koji poboljšavaju zdravlje, a ima i nenadmašan ukus.
Bundeva nije samo poznati simbol Noći vještica, već i vrlo ukusno i zdravo povrće koje će naći mjesto na bilo kojem stolu. Bundeva je prvak u sadržaju vitamina, elemenata u tragovima, makronutrijenata i dragocjenih minerala neophodnih za zdrav razvoj ljudskog tijela. Sadrži vitamine grupe B, T, PP, K, E i C, karoten, magnezijum, kalijum, kalcijum.
Nutricionisti ničim ne nazivaju bundevu jednim od najkorisnijih povrća: pogodna je za dječju prehranu, alergičari je lako podnose i idealna je za dijetalnu prehranu ljudi koji pate od gastritisa i čir na želucu.
Karoten koji sadrži bundeva jača imunološki sistem, produžava mladost i ubrzava metabolizam. Visok sadržaj karotena i pektina, kao i nizak sadržaj kalorija, čine bundevu izvrsnim dijetalnim obrokom. Pečena bundeva ima izvrstan ukus i sadrži samo 40 Kcal na 100 g, pa mora biti uključena u prehranu onima koji žele smršaviti i normalizirati metaboličke procese.
Uz to, supstance sadržane u bundevi jačaju zidove krvnih žila i snižavaju nivo holesterola u krvi, što znači da smanjuju rizik od ateroskleroze.
Odvojeno treba napomenuti da je ulje sjemenki bundeve bogato polinezasićenim masnim kiselinama Omega-3 i Omega-6. Njihova količina u ulju bučinog sjemena premašuje riblje ulje, koje se često smatra nutritivnim rekordom. Zbog toga redovita upotreba bučinog ulja efikasno štiti od depresije, povećava otpornost na stres, jača srce, njeguje kožu i kosu. Bundeva i bučino ulje izvrsni su lijek za umor, prekomjerni rad, depresivne poremećaje, probleme s pamćenjem i psiho-emocionalnu pozadinu. Ovo jedinstveno povrće brzo i pažljivo čisti organizam, uklanja toksine i štetne metaboličke proizvode iz njega, poboljšava rad bubrega i sistema za izlučivanje.
Napokon, bundeva ima ugodan slatkasti okus koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Može se koristiti za kuhanje bilo kojeg jela, od variva od povrća do slatkih peciva i voćnih žitarica. Bundeva je pravi dokaz da ukusno i zdravo nisu antonimi, već sinonimi.
