Kiseli okus ovih pilećih ćevapa oduševit će veliki broj ljudi. Istina, meso ne smije biti vlaknasto, nježno i mekano. Kurkuma se dodaje u marinadu kako bi simulirala rumenilo. Za kiseljenje možete odvojiti različito vrijeme. Međutim, najbolji ukus će biti ako meso držite u marinadi najmanje 2 sata.
Neophodno je
- Za ćevape:
- - pileći file - 800 g;
- Za marinadu:
- - kurkuma ili curry - 1/5 tsp;
- - sol - 1 kašičica;
- - biljno ulje - 60 g;
- - med - 25 g;
- - limunov sok - 50 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite i narežite pileći file na male kockice. Ovo završava pripremu samog mesa i vrijeme je da prijeđemo na marinadu.
Korak 2
Otopite med u limunovom soku. Umjesto meda možete koristiti obični šećer. Smjesa treba imati ugodan, slatkasto-kiselkast okus. Ako neki od okusa prevlada, dodajte malo drugačiji proizvod.
Korak 3
Dodajte biber, sol i kurkumu. Ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte. Stavite pripremljene komade piletine u marinadu i ponovo promiješajte. Zatim stavite u frižider da se marinira 2 sata. Ako je vremena malo, onda najmanje 30 minuta.
Korak 4
Nanižite komade piletine na drvene ražnjeve i stavite ih na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 250 oC. Na dno pećnice stavite široku posudu napunjenu kipućom vodom. Pileće ražnjiće pecite u limunovom soku 20 minuta.
Korak 5
Nakon 15 minuta okrenite ćevape na drugu stranu. Mogu se poslužiti odmah nakon pripreme. Ako trebate malo pričekati, prebacite meso na posudu, prekrijte folijom i zamotajte ručnikom.
