Glazirana svinjska rebra - što može biti ukusnije. Gurmansko jelo priprema se prilično jednostavno, treba vam samo malo strpljenja, vremena i uvijek dobrog raspoloženja. Poslužite uz crno vino.
Neophodno je
- -2 kg svinjskih rebara,
- - fina sok od šargarepe po ukusu,
- - mljeveni crni biber po ukusu,
- -100 ml maslinovog ulja (možete uzeti biljno ulje),
- -7 čena belog luka,
- -40 grama đumbira (komad od 10 cm, možete i bez njega - po ukusu),
- -3 kašičice pahuljica ljute paprike (možete i bez toga - po ukusu),
- -8 komada anisa (po ukusu),
- -100 grama meda,
- -300 ml soja sosa,
- -4 kašike kašike soja sosa,
- -600 ml šerija,
- -800 ml pileće juhe,
- - zeleni luk po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za početak kuhanja odaberite pleh; sva svinjska rebra trebaju u njega stati u jednom sloju. Pladanj treba slobodno postaviti na plinski (električni) štednjak i u pećnicu. U tavu nalijte maslinovo ili suncokretovo ulje, stavite gas, pustite da se ugrije.
Korak 2
Temeljno isperite meso, osušite ga salvetama ili peškirom. Odvojite rebra jedno od drugog. Pospite rebra solju i biberom po vašem ukusu.
Korak 3
Stavite rebra u zagrijanu tavu i kuhajte na laganoj vatri.
Korak 4
Operite đumbir, ogulite ga, tanko izrežite (kako ispadne).
Korak 5
Oljušteni bijeli luk narežite na tanke ploške.
Korak 6
Pržene komade mesa preokrenite. Stavite češnjak i đumbir na meso. Pospite zvjezdanim anisom i čili pahuljicama (ili bez). U meso dodajte med i 300 ml soja sosa. Ulijte 4 žlice. kašike običnog sirćeta (po želji ne možete dodati) i sherry. Pojačajte malo vatru i probajte sos, trebao bi biti dobrog okusa.
Korak 7
Nasjeckajte luk i stavite sa mesom. Promiješajte i ulijte pileću juhu (juha se može kuhati na pilećoj kocki maggi, pogledajte sami, pileća juha ima bolji ukus). Prokuhajte.
Korak 8
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite posudu na pola sata u pećnicu. Za pola sata rebra će poprimiti karamelan izgled.
Korak 9
Izvadite rebra iz pećnice i stavite ih na štednjak. Pržite po minutu sa svake strane i poslužite.
