Ovo predivno predjelo, uprkos svojoj jednostavnosti, nevjerovatno je sofisticirano i nježno. Rafinirani ukus krem sira stvara savršenu kombinaciju sa blago slanom crvenom ribom i ukusnim želeom od krastavaca.
Neophodno je
- - 600 g kriški slane crvene ribe
- Za žele od krastavaca:
- - krastavac;
- - 2 kašike zelenog kopra;
- - 10 g želatine;
- - sok od 1/2 limuna
- Za punjenje:
- - 500 ml krem sira;
- - korica i sok od 1 limuna;
- - 150 g kriški crvene ribe.
Instrukcije
Korak 1
Napravite žele od krastavaca. Ogulite krastavac, nasjeckajte ga grubo, stavite u posudu blendera. Dodajte kopar i 100 ml vode, nasjeckajte.
Korak 2
Dobivenu smjesu sipajte u gvozdenu posudu, procijedite kroz cjedilo. Uklonite pulpu. Dodajte želatinu, promiješajte. Ostavite da nabubri 10 minuta.
Korak 3
Smjesu zagrijavajte na vodenoj kupelji dok se želatina potpuno ne otopi. Obložite posudu prozirnom folijom, podmazujući je biljnim uljem.
Korak 4
Procijedite tečnost od krastavaca u posudu. Ulijte limunov sok, dodajte prstohvat soli. Ostaviti sa strane dok se ne stvrdne.
Korak 5
Napravite punjenje. Prelijte sirnicu nasjeckanom korom limuna. Pripremite komade crvene ribe.
Korak 6
Obložite posudu za tortu prozirnom folijom. Prvo stavite kriške ribe na dno tako da vise preko bočnih strana.
Korak 7
Ravnomjerno rasporedite punjenje, naizmjenično sa komadima ribe. Zatim pokrijte prekrivajućim kriškama ribe koje vise sa strane.
Korak 8
Stavite snack u frižider. Stavite smrznuti žele na dasku za rezanje i pažljivo isecite na kockice od 1,5 cm.
Korak 9
Pažljivo izvadite grickalicu iz kalupa, oslobađajući je od prozirne folije. Lagano okrenite na tanjir. Poslužite sa žele kockicama krastavca i prženim kriškama bagete.
