Zečje meso je vrlo ukusno i pomalo podsjeća na piletinu. Možete ga kuhati gotovo kako želite: kuhati, pržiti, dinstati itd. Zečeva tepsija nije ništa manje ukusna. U isto vrijeme meso se usitni u mljeveno meso i kuha u pećnici. Ispostavilo se da je jelo nevjerovatno nježno, ali što je najvažnije - ukusno.
Neophodno je
- - zečje meso 300 g
- - zečja jetra 100 g
- - mleko 200 ml
- - svinjska mast 100 g
- - luk 1 kom.
- - krompir 1 kom.
- - šargarepa 1 kom.
- - jaja 2 kom.
- - beli hleb 70 g
- - kuvane pečurke 20 g
- - masti 20 g
- - majonez 100 g
- - korijen hrena 20-30 g
- - lovorov list 3 kom.
- - zrna crnog papra 3 kom.
- - sol i mleveni biber
Instrukcije
Korak 1
Operite meso zeca i isecite na komade.
Korak 2
Ogulite šargarepu i luk, dobro operite, isecite na nekoliko većih komada i stavite u šerpu. Tamo stavite pripremljeno zečje meso i sitno nasjeckani peršin. Sve prelijte u vatru, dodajte malo soli, dodajte zrna bibera i lovorov list. Kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. 30 minuta pre kraja kuvanja u juhu dodajte 50 g slanine.
Korak 3
Operite jetru, ulijte mlijeko i ostavite 20 minuta da omekša. Zatim stavite u šerpu sa mesom i povrćem i kuhajte još 15 minuta.
Korak 4
Gotovo zečje meso i jetru, kao i povrće, odvojite od čorbe i sameljite zajedno sa gljivama, hljebom namočenim u vodi ili mlijeku i kuhanim krompirom 2 ili 3 puta. Dobivenoj smjesi dodajte jaja, sol i biber i promiješajte.
Korak 5
Podmažite duboku posudu za pečenje, a preostalu slaninu stavite na dno, režući je na trake. Stavite mleveno meso na vrh i pošaljite ga u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata.
Korak 6
Dok se jelo peče, morate pripremiti umak. Naribajte korijen hrena na sitnoj ribežu i pomiješajte ga s majonezom.
Korak 7
Pripremljenu tepsiju isecite na komade, prelijte umakom i poslužite vruće. Za prilog su prikladni krompir ili pirinač.
