Vrlo puno i originalno jelo dobija se od punjenih patlidžana pripremljenih u obliku cipela.
Neophodno je
- - 4 patlidžana;
- - 300 g mlevenog mesa;
- - 1 šargarepa;
- - 1/3 šolje pirinča;
- - 1 pileće jaje;
- - 1 luk;
- - 1 paradajz;
- - 100 ml soka od paradajza;
- - 50 g zelenog luka;
- - 100 g sira (tvrde sorte);
- - mljeveni crni biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite nadjev za nadjev (svinjetina). Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuhan. Luk sitno nasjeckajte i lagano pržite dok ne postane proziran. Dodajte naribanu šargarepu, nastavite pržiti još 5 minuta.
Korak 2
Zatim stavite narezani paradajz, prethodno oguljen, i povremeno miješajući pržite s povrćem 5 minuta. U mljeveno meso dodajte pirinač, pa prepržite, nasjeckani zeleni luk, sol, crni biber, dobro promiješajte i za sada ostavite sa strane.
Korak 3
Pokupite ujednačene patlidžane, iste ili približno iste širine i dužine, i operite ih. Oštrim nožem odrežite vrh patlidžana i "dno" - zeleni dio. Žlicom izgrebite pulpu. Stavite pulpu i patlidžan na sat vremena u slanu hladnu vodu da biste uklonili gorčinu.
Korak 4
Sjeckajte pulpu patlidžana i dodajte mljevenom mesu. U mljeveno meso stavite i jaje, suhi peršin i kopar (ako ih ima). Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Cipele napunite mljevenim mesom i stavite na podmazan pleh. U svaku ulijte malo soka od paradajza.
Korak 6
Kuhajte u pećnici na 220 ° C oko 1 sat. Stavite nasječeni sir na balerinke 5 minuta prije kuhanja. Poslužite vruće.
