Certifikacija hrane je postupak koji uključuje provjeru kvaliteta proizvoda i izdavanje dokumenata: certifikata o sukladnosti. Certifikacija se provodi na državnom nivou. U 2010. godini obavezno certificiranje zamijenjeno je obaveznom izjavom o sukladnosti.
provjeri
Prije deklariranja, određene grupe robe moraju biti predmet državne registracije. Prehrambeni proizvodi namijenjeni određenim kategorijama stanovništva ili koji sadrže „kontroverzne“tvari podliježu registraciji. To su dječji proizvodi, sportska prehrana, posebni proizvodi za trudnice, dodaci prehrani, dodaci prehrani, organski proizvodi i hrana koja sadrži GMO.
Nakon registracije ovih proizvoda, možete pristupiti njihovoj dobrovoljnoj deklaraciji. Dobrovoljna deklaracija, koja je zamijenila obavezno certificiranje, prebacuje odgovornost za kvalitet proizvoda s ramena države na ramena proizvođača. Budući da država više ne vrši kontrolu nad proizvodnjom, proizvođač preuzima zadatak kontrole proizvodnih kapaciteta.
Postupak izjave
Proces deklaracije započinje prijavom za certifikaciju. Nadležna tijela zatim odlučuju o shemi deklaracije i šalju stručnjake koji će uzeti uzorke. Uzorci se ispituju u laboratorijskim uvjetima, a na osnovu analiza donosi se odluka o mogućnosti izdavanja izjave o sukladnosti ili certifikata kvaliteta (uz dobrovoljno ovjeravanje).
Glavna razlika između obveznog certificiranja i dobrovoljnog prijavljivanja je u tome što je tijekom obaveznog certificiranja provjerena proizvodnja. U slučaju dobrovoljnog prijavljivanja, analiza proizvodnje se ne vrši, već se provjeravaju samo proizvodi.
Svrha certificiranja ili deklaracije je osigurati odgovarajući kvalitet proizvoda. Preduzećima deklaracija otvara široke mogućnosti za domaću trgovinu, kao i za izvoz. Izjava o sukladnosti omogućava vam razvoj profesionalnih aktivnosti i ulazak na nova tržišta.
Obaveze proizvođača hrane
Proizvođač hrane mora imati komplet dobro sastavljenih regulatornih dokumenata koji identificiraju proizvode. Ovi dokumenti trebaju sadržavati sve podatke o proizvodu, opisivati metode istraživanja kvaliteta i potvrđivati rezultate izvršenih analiza. Obavezno je imati dokumente koji potvrđuju zahtjeve za skladištenje i transport proizvoda. Ove informacije su potrebne kako bi se proizvođač oslobodio odgovornosti za nepravilan transport.
Takođe, odgovornosti proizvođača uključuju podnošenje zahtjeva za ispitivanje u nekoj od državnih akreditovanih laboratorija. Po prijemu rezultata istraživanja, kompanija analizira pokazatelje stručnosti. Također, proizvođač mora provjeriti kvalitetu ambalaže i osigurati da etiketa sadrži potpune informacije o proizvodu.
